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Soprasole Vermentino di Sardegna 2022 Pala

イタリアの白ワイン

	更新履歴 2022/10/16 通常特価 2,180円(税込) 販売価格 1,880円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ソプラソーレ・ヴェルメンティーノ・ディ・サルディーニャ 2022 パーラ
《イタリア／サルディーニャ／白／ヴェルメンティーノ／辛口》

950年設立。現在３代目となる当主、マリオ・パラは妻のリタと共にアジェンダを運営していますが、近年は、息子ノマッシミリアーノ、エリザベッタ、マリアントニエッタの４代目達に移りつつあるようです。元々は、ブドウ栽培農家として、ブドウは北イタリアに売っていたそうですが（何のワインになったんでしょうね）、サルディーニャの土着品種に植え替え（どんなブドウを栽培していたのでしょうね）現在では自社瓶詰な生産者となります。

パーラが所有する、海抜150mから180m、粘土石灰質土壌のイス・クラビリスのブドウ園からのヴェルメンティーノが主に使用されます。平均樹齢はヴェルメンティーノとしては高い35年。収穫されたブドウはソフトプレスでの圧搾後、15度に温度管理されたステンレスタンクで発酵、軽い清澄のあと瓶詰めされます。ソプラソーレは「太陽の上の方」という意味。

飲んでみました。

透明瓶であるのは、以前扱っていたヌラグスと同じですが、気持ちボトルが厚めかな（気のせいかもしれません）、こちらは上級クラスのヴェルメンティーノになりますね。凸凹と織の入った白地のラベルに写真かな‥なんだろ‥なかなかセンスがいいですね。コルクはディアムの4,5cm、冷蔵庫キンキン温度、グラスは上級クラスということもありシュピゲラウのディフィニッションのユニバーサル型、温度計は8,6度となっています。

いわゆるレモンイエローなですが、気持ち黄緑色も射しますかね。柑橘とシャクっと瑞々しい和梨のような果実の香りの中にはフルーツの甘味も感じますが、どこか潮風なミネラル、メロン、桃の風味もあるかな。ちょっとした大吟醸の風味がありますね。口に含みますと、ぷちぷちとはしませんが、新鮮さがあり、生き生きとした酸味もとてもいい。ほどよい密度があり旨味がゴクりと飲み干せる。酸味と果実味のバランスもいいですね。やっぱり魚介類食べたいですね。牡蠣やムール貝を蒸したものにキンと冷やしたこのトレッビアーノも良さそうだし、イカや、タコのマリネ、カニカマのマヨネーズ系のサラダもアリです。華やかさが華美過ぎない白と黄色の花の香り。

温度は12,8度。温度が上がると酸味のシャープさはやわらぎ、旨味や果実味が主体になってきますが、決して酸に不足感はありませんね。妙に甘ったるくなることもありません（わかるかな）。以前まで扱っていたヌラグスと品種は違いますので、一概に比較はできませんが、ひとまわり大きく、一層深い‥のは確かですね。とてもおいしいです。

二日目も冷蔵庫キンキン温度、6,4度。グラスはりシュピゲラウのディフィニッションのユニバーサル型。ハーブ香もあるのですが、皮の色の黄色が強くない柑橘の香り、和梨は幸水っぽくやはりメロンや桃系もある。口当たりはやさしく、ふんわりとしていますが、ミネラルも果実味もきっちりと密度があり軽々しいタイプではない。いや、これは非常にコスパいいですね。上級クラスだからって、樽がどやのこやのではなく純粋に正当進化というか、全体的に大きく、奥深く、密度もUPした感じがとてもいい。温度が上がっても決してダレはしないが、きっちり冷やした方が個人的には好み。冷やしたからって、香味が萎縮することもありません。余韻もとても長いですね。旨味もあるけど、新鮮さもある。とてもよい、とてもよいぞ。

三日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのキャンティ型にしてみました。酒質的に、大きめのグラスでも耐えうるはずですが、キュっと下支えしてみるとどうなるか‥という感じですね。香りは、初日から変わりませんね。ただ、表面積が狭いので香りの量は控えめ、ミネラル感増し、三日目でもぜんぜんヌケ感がないのが優秀です。もう少し大きなグラス（ボルドータイプ）がいいと思いますよ。終盤にほんのりと苦みもありますが、華やかさは三日目も健在。2,000円代前半でこの酒質、整ってます。非常にコスパ高いですよ！