Extra Brut Alpe Regis Trento DOC 2016 Rotari 
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エクストラ・ブリュット・アルペ・レジス・トレントDOC 2016 ロータリ
《イタリア／トレント／泡／白／シャルドネ／辛口》
イタリア産スプマンテといえば、プロセッコにフランチャコルタ、のみならず近年はピエモンテのアルタ・ランガや、ロンバルディア内でも、フランチャコルタではなくオルトレポ・パヴェーゼなんかも。他にもスプマンテの生産に挑戦する造り手は後を絶たず‥。そんな中、コスパに秀でたスプマンテを造るのが兼ねてから注目の産地でもあるこのトレントですね。フランチャコルタに追いつけ追い越せ、最低15ヶ月の瓶内二次発酵が規定されたメトード・クラッシコ（シャンパン製法）、ドロミテ山脈の冷涼さをシャープな酸とミネラル感で表現しています。他のトレントや、アルト・アディジェの生産者同様、小さなブドウ農家をまとめる組合的な造り手も多いですが、こちらは、同じトレントのメッツァコロナのグループ企業（生産者）となります。
規格上はブリュットよりも残糖分の少ないエクストラ・ブリュットとなり、シャルドネ100%で醸されます。収穫されたブドウはステンレスタンク70%、樫樽30%での発酵後、ステンレスタンクの40%と樫樽でアルコール発酵させた30%（合計全体の70%）はマロラクティック発酵が施されます。熟成はステンレスタンクと新樽100%のフランス産のバリックで6ヶ月。その後瓶詰めされ瓶内二次発酵は48ヶ月とこのクラスではかなり長期の熟成。
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