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Barolo 1990 Paolo Scavino

ピエモンテ州の赤 > Barolo

	更新履歴 2016/07/02 販売価格 12,800円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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バローロ 1990 パオロ・スカヴィーノ
《イタリア／ピエモンテ／赤／ネッビオーロ／フルボディ》


父であるロレンツォ・スカヴィーノと息子であるパオロによって1921年にカスティリオーネ・ファレット地区で創業。パオロの息子であるエンリコは10歳だった1951年からアジェンダで働き始め、現在はその娘であるエンリカとエリーザの四代目への世代交代の真っ最中な生産者です。

現在所有するバローロDOCG認定の畑は23ha。クリュはカスティリオーネ・ファレット地区のみならず19のクリュを持ちます。本拠地カスティリオーネ・ファレットならブリック・デル・フィアスク、バローロ（村）ならカンヌビなど素晴らしいクリュを所有しています。

今回ご紹介するのは村名のバローロ。しかも1990年なんですね。1990年ならまだバローロ・ボーイズ全盛前ですが、最高のビンテージのひとつです。当時のテクニカル情報がありませんので、現時点でパオロ・スカヴィーノの公式サイトに掲載されているテクニカル情報となりますと‥

7種類のクリュ畑から収穫されたブドウを個別に醸造。温度管理されたステンレスタンクでの醸しと発酵、マロラクティック発酵は樽で行われます。フランス産のバリックで10ヶ月の熟成後、大樽に移して12ヶ月の樽熟成した後、それぞれのクリュをブレンドします。ブレンド後はステンレスタンクに戻して12ヶ月追熟成させた後瓶詰め。瓶熟成期間に10ヶ月を費やしてからのリリースとなります。

クリュ別の醸造になりましから、各クリュの共通セカンド的かもしれませんね。にしても熟成期間的にはなかなか贅沢なスペックに思います。

さて‥状態は、ラベルはとても良い状態ですが、いくつかのボトルに元々は木箱だったのかなあ‥な擦れや角に小捲れがあるものもありますが、汚れもほとんどなく比較的キレイな状態ですね。キャップシールやDOCGのピンクの帯封も良い状態。帯封が縦て貼りですので、くるくるとは回しませんが、いい感じで歪むボトルもありますし、液面は経年を考えると高めの位置をキープしており液漏れはないはずです。

色がいいですね。透明感があるとてもキレイなルビー色でまだ深さもありますが、濃い濃いではなさそうです。瓶底の凹みには経年を思う極少量の澱しかなく、動く澱ですがモヤりや濁りをもたらすものではありません。

1990年、非常に状態のよいボトルですね。村名ですのでそろそろ飲み頃かと思いますが‥なんせ1990年‥いやあ、どうしましょう？