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Barolo Cavarini Chiniera 2011 Elio Grasso

ピエモンテ州の赤 > Barolo

	更新履歴 2022/10/20 販売価格 11,800円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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バローロ・ガヴァリーニ・キニエラ 2011 エリオ・グラッソ
《イタリア／ピエモンテ／赤／ネッビオーロ／フルボディ》

モンフォルテ・ダルバ村の銘醸。先代まではブドウ栽培農家、家業を継ぐつもりはなく、トリノの経済大学を経て銀行で勤めていたエリオ氏ですが、父が病気にかかってからは仕事を辞め家業を継ぐことを決意します。ただしそれはブドウ栽培農家としてではなく自社瓶詰のワイン生産者としてのスタートでもあります。1978年には、このキニエラや、カーサ・マテなどのクリュでのバローロを瓶詰を始めます。

このキニエラは海抜350mから400mにある3haの畑。粘土石灰質の土壌。温度管理されたステンレスタンクで20日から25日間のアルコール発酵の期間は毎日ポンピングオーバーが施され、マロラクティック発酵も行われます。スラヴォニア産の25hlの大樽での24ヶ月以上の樽熟成の後瓶詰め。

さて‥状態は、ラベルは真新しいさがあり新同品ですね。キャップシール、DOCGの帯封ともに文句を付ける部分は見当たりません。ALBEISAの共通瓶、液面も揃って十分な位置にあり液漏れはないはずです。液色はリンゴ飴の飴の部分を光に翳したようにピカテカでクリアな赤でとてもおいしそう。瓶底の凹みには、インスタントーコーヒー状の澱が何粒か万華鏡。2011年、まだ現行比5年ちょい程度でしょうか。でも、若いうちに楽しむのも一考、もちろん、状態もバッチリなので、熟成もまだまだ可能。悩ましいですね。ちなみに表記のアルコール度数は14,5度となります。