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Vie di Romans Chardonnay 2014 Vie di Romans

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	更新履歴 2016/06/26 販売価格 4,280円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ヴィエ・ディ・ロマンス・シャルドネ 2014 ヴィエ・ディ・ロマンス
《イタリア／フリウリ／白／シャルドネ／辛口》


フリウリ州‥スロヴェニアとの国境沿いの街、ゴリツィアの西に位置するマリアーノ・デル・フリウリ地区はイソンツォDOCエリアとなります。祖父の代から100年もの間、ガッロファミリーの手によって守られたその土地は、水はけのよい平らな土地で、海と山の両方から吹く風に恵まれるミクロクリマを持つテロワール。

17歳で家業を継いだ現オーナーのジャンフランコ・ガッロ氏は、同地区のみならずイタリアの生産者が一目置き、イタリア最高の白ワインの生産者として最も尊敬され信頼される‥「北の巨人」と形容される人物です。ジャンフランコが三代目‥次は息子さんが四代目となるそうです。

創立以来「ガッロ」と名乗っていたものの、カリフォルニアの大規模なワイン生産者である「（ＥＪ）ガッロ」との商標権の兼ね合いで1986年に名称の変更を余儀なくされたそうで、現在の「ローマ人の道」という意味のヴィエ・ディ・ロマンスになったそうです。

彼の考えるテロワールとは「人間、土地、気候、ブドウ品種」であり、その中でも最も重要なのは「人間」であるとのこと。また「テロワールに最も適したブドウを栽培すること」「凝縮したブドウを作ること」「完熟期を迎えたブドウを最高のタイミングで収穫すること」な、当たり前のことを当たり前に‥に向かって邁進する生産者。

流行の醸造法や、市場に流されることなく、彼がその地で得た知識、経験を元に毎年生み出されるワイン達。何度かご一緒させて頂きましたが、本当に偉大さを感じる人物ですね。そこには包容力もあるわけですが、自身の目標や探求へのストイックさをヒシヒシと感じます。とても几帳面でブレない‥見習いたいものですね。

2009年からの樽発酵やマロラクティック発酵の廃止、リースリングレナーノ単一のプリン・フリートや、メルロからなるロゼのチャントンスの生産終了もあり、転換期にあると言え、それまでのスタイルとの差異は少なからず感じて当然ですが、思想としては進化をたどっているはずなんですよね。

イソンツォDOCエリアは北緯45度から46度、日本でいうと最北端である稚内あたりとなります。この地区は平地で海抜も30m前後ながら「北」であることや、大陸性気候と地中海性気候の両方を併せ持つこの地区だからこその要因も多数でそのひとつにロシ
アから吹き付ける冷たく乾いた風"ボーラ"が平地ながら滞留を興さずに冷涼な気候を保っています。

イソンツォ川の南部は粘土質や石灰質が多い土壌で、畑での仕事量は半端ない。グリーンハーヴェストは二度行い、一本の樹から収穫されるブドウは600g、一本のワインを造るに1000gのブドウが必要と言われているので、そのためには二本の樹から収穫したブドウを使うことになりますね。

また徹底的に酸化を防ぐ醸造も彼ならでは。除梗の段階から極力酸化を防ぎ、発酵が始まるまではドライアイスの粒を混ぜることで酸素を寄せ付けません。またタンクには窒素を充填することで酸化を防ぐ徹底ぶる。酸化を防ぎきった果汁は、ブドウの粒の中味と同じ色、香り、味を持つそうです。

　■2014年のビンテージ情報

2014年ビンテージは収量が40%減と苦しいビンテージだった。涼しい気候で、決して多雨ではなかったが、日照が少なめのビンテージでした。断続的に降雨があったことで三回にわたってブドウ樹の手入れを行い、除葉することでブドウの房間の通気を良くし、ブドウの健康を保ち完熟させることに注力しました。完全に手作の収穫は通常は45人程度で行われるが、2014年はひとつひとつの房の健康状態を畑で見極めるために70人ものスタッフで収穫することでしっかりとブドウを選別した。アルコール度数は例年よりも穏やかで、酸がしっかりしてるビンテージ。ブーケに花や柑橘、ミネラルの印象が多くあり、香り豊か。長期熟成に向いたクラッシックなスタイルに仕上がっています。

　■ヴィエ・ディ・ロマンスの熟成樽に関しての追加情報

西野嘉高もテクニカル情報を書きながら気になっていたのが熟成樽の容量の情報なんですね。225Lと228L‥その3Lの違いに何があるのか？輸入元さんから回答が来ましたので追加情報として記載しておきます。

樽の製造メーカーによってブルゴーニュタイプである228L容量の樽と、ボルドータイプである225Lの樽のが異なるそうです。元々ヴィエ・ディ・ロマンスではブルゴーニュタイプの228Lの樽を使用したいたそうですが、樽メーカー（ダルジュ、バロン）がブルゴーニュタイプ（228L）の樽の製造を止めてしまい、以降はその樽メーカーからボルドータイプ（225L）の樽を購入することになったので、熟成に使用する樽の容量が複数あるようです。

なお、現在ヴィエ・ディ・ロマンスのワインの熟成に使用されている樽のメーカーとタイプは下記の通り。なお、3Lの差はワインに及ぼす影響はないとのことです。

　・タランソ　　：ブルゴーニュタイプ
　・セゲンモロー：ブルゴーニュタイプ
　・ダルジュ　　：ボルドータイプ
　・バロン　　　：ボルドータイプ

1990年から始まった単一畑別のワインの中でも、ヴィエ・ディ・ロマンスの名を冠した海抜31mの畑。1986年、2000年、2001年の植樹の樹がグイヨーで仕立てられており、平均樹齢は21年。比較的浅めの土壌に砂利や小石を含む赤みがかった粘土質の畑こそが、その名もヴィエ・ディ・ロマンスと呼ばれる8.61haの単一畑となります。2014年の収穫は0月の16日から18日の三日間。2013年よりも一週間ほど早い感じですね。

手詰みでの収穫の後、ステンレスタンクで約8度でのコールドマセラシオンの。16度から19度に温度管理されたステンレスタンクで約20日間のアルコール発酵が施されます。2009年から公式に樽での発酵ではなく、ステンレスタンクでの発酵に切り替わり、マロラクティック発酵も施されておりませんでしたが、2013年から2/3はステンレスタンクで、1/3はバリックでのアルコール発酵となりました。樽熟成は225Lの樽と228Lの樽が半々、新樽比率20%で澱と接触させたまま9ヶ月の樽熟成後澱引きを兼ねてタンクに戻してから2014年の7月7日と8日に瓶詰め。8ヶ月の瓶熟成期間を経ます。

アルコール度数は、2008年は14.6度、2009年は15.15度、2010年は13.77度、2011年は15.10度、2012年は15.24度、2013年は14.42度、この2014年は13.25度となります。


独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味


お馴染みのラベルデザイン。バックラベルに表記のアルコール度数は13.5度ですが、前述の通り、ヴィエ・ディ・ロマンス公式カタログの数値は13.25度となります。昨年同様生コルクの5cm。コルクに関してはバリエーションがありますのでお客様が抜栓するのは合成コルクかもしれません。コルクにはビンテージの刻印もありますが、いつものは違う感触、ひょっとすると新しいコルクメーカーのものかもしれませんね。

冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのブルゴーニュ型です。レモンイエローとしては少し濃いめですが、透明度があり、オレンジではありません。やはり2013年から樽香がやや強めに前に来ますね。強め‥と、いってもこれまではやや弱めに感じていたので樽ドネとして適正なものです。シャルドネが樽熟成されると、リッチなバターっぽさもありますが、新鮮かつ熟したパイン、マンゴーシャーベット、もぎたてのババナ。

口に含みますと。うん、やはり2013年以降は含み香、味に樽を感じます。重さを感じるボディ感は十分で、ミネラルも重心が低くしなやか。フルボディですでに旨味があり、旨味から酸味が湧き出る。味わいにもパインを感じますね。2013年よりも重心は低いのではないか？2014年の樽ドネはいいかもしれない。そんな重心の低さを感じながらも、高音部分にレモンキャンディーがあるのがいい。

うん、旨い。

温度が上がってきてもダメな樽ドネによくあるエグ味が出ないのもいい。ただ一本気な感じでさらなる複雑味を期待する。いやああでも旨い‥この価格なら十分だし、何を文句言うとんねんレベルだ。

二日目も冷蔵庫キンキン、グラスはヴィノムのブルゴーニュ型。樽ドレらしいパイン香がありますが、ミネラリーな部分も出てきましたね。華やかな花の香り、その蜜に甘味があります。飲み口はやわらかい。2013年のように飲み口に沸き立つような力強さはないが、とてもしなやかです。とはいえ、味わいに弱さや薄さは微塵も感じません。しっかりと味はノッてる状態。これも樽発酵がいいのかなあ‥にしても2013年から凄く旨くなったと思います。

味わいにミネラル、少し火打石っぽいヒントもある。でも、もちろん樽ドネらしい果実味がありますね。初日と変わらずエグ味がないのもステキ。十分に旨い。余韻も長いですよ。難しいビンテージを感じさせない出来栄ですね。

2013年よりもアルコール度数が1度低いのも感じさせない。それは2014年にアルコールを感じるのではなく2013年にそれほど高いアルコールを感じなかったのかもしれません。アルコールのコントロールの上手い生産者は‥旨いのです。安定してるなあ。

三日目も冷蔵庫キンキン、グラスはヴィノムのブルゴーニュ型です。パインはやわらかになり、バナナのピュレ、マンゴーソースが前に。ながら重た香りではない。味わいはミネラルが前、キレイで酸味も行き届いています。旨味も重過ぎることはないですね。いいバランスしています。