Samas 2023 Agricola Punica
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サマス 2023 アグリコーラ・プニカ
《イタリア／サルディーニャ／白／ヴェルメンティーノ80%、シャルドネ20%／辛口》
サッシカイアのテヌータ・サン・グイードとテッレ・ブルーネで有名なサンタディの協力のもとサルディーニャで立ち上げたのがアグリコーラ・プニカ。バッルーアやモンテッスと言った赤ワインを手がけてきましたが、サン・グイードでも手付かずの白ワインがこちら。ヴェルメンティーノを主体にシャルドネを混醸されます。
収穫されたブドウ達は低温かつ0,25気圧で圧搾します。二品種jは個別に醸造されます。16度の温度管理されたタンクでシューリリーの状態でアルコール発酵。発酵期間中はデレスタージュを続けることで40日間も続きます。その後、ステンレスタンクで二ヶ月半の熟成。二品種をアッサンブラージュし、小さなコンクリートタンクで三ヶ月さらに熟成させます。無濾過、無清澄で瓶詰め。ちなみに、プニカの公式サイトには、品種はサルディーニャの品種と、フランスの品種と記載がありますが、ヴェルメンティーノとシャルドネとのこと（書いたらええのに）。
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