Vin Santo del Chianti Classico del Vigneto La Casuccia 2016 Castello di AMA
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希望小売価格 8,800円税込→ 通常特価 7,580円税込→ 特別価格 6,980円税込
ヴィン・サント・デル・キャンティ・クラッシコDOC・デル・ヴィネート・ラ・カスッチャ 2015 カステッロ・ディ・アマ
《イタリア／トスカーナ／白／デザートワイン／マルヴァジア・ビアンカ、トレッビアーノ／極甘口／375ml》
カステッロ・ディ・アマにのヴィン・サントに使用されるマルヴァジア・ビアンカと、トレッビアーノのラ・カスッチャの畑で栽培されているそうです。収穫はブドウの健康状態や熟度を見極め１本のブドウ木から、１房か２房程度の収穫となります。ブドウは皮が傷つかなように小箱で運ばれ乾燥室で糖度が350g/Lになるまで乾燥。その後圧搾されます。糖度が高まった雫はフレンチオークのバリックで発酵と熟成が施されます。収穫されたブドウがヴィン・サントになるのはたった１／５の果汁となるそうです。ちなみに表記のアルコール度数は15,5度となります。
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