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Flors di Uis 2015 Vie di Romans【第一回販売分】

イタリアの白ワイン > Vie di Romans

→ ヴィエ・ディ・ロマンス

	更新履歴 2017/06/02 情報 夜の部は20時スタートです。 販売価格 3,980円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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フロールス・ディ・ウィス 2015 ヴィエ・ディ・ロマンス
《イタリア／フリウリ／白／マルヴァジア・イストリアーナ45%、リースリング・レナーノ40%フリウラーノ15%、／辛口》

フリウリ州‥スロヴェニアとの国境沿いの街、ゴリツィアの西に位置するマリアーノ・デル・フリウリ地区はイソンツォDOCエリアとなります。祖父の代から100年もの間、ガッロファミリーの手によって守られたその土地は、水はけのよい平らな土地で、海と山の両方から吹く風に恵まれるミクロクリマを持つテロワール。

17歳で家業を継いだ現オーナーのジャンフランコ・ガッロ氏は、同地区のみならずイタリアの生産者が一目置き、イタリア最高の白ワインの生産者として最も尊敬され信頼される‥「北の巨人」と形容される人物です。ジャンフランコが三代目‥次は息子さんが四代目となるそうです。

創立以来「ガッロ」と名乗っていたものの、カリフォルニアの大規模なワイン生産者である「（ＥＪ）ガッロ」との商標権の兼ね合いで1986年に名称の変更を余儀なくされたそうで、現在の「ローマ人の道」という意味のヴィエ・ディ・ロマンスになったそうです。

彼の考えるテロワールとは「人間、土地、気候、ブドウ品種」であり、その中でも最も重要なのは「人間」であるとのこと。また「テロワールに最も適したブドウを栽培すること」「凝縮したブドウを作ること」「完熟期を迎えたブドウを最高のタイミングで収穫すること」な、当たり前のことを当たり前に‥に向かって邁進する生産者。

流行の醸造法や、市場に流されることなく、彼がその地で得た知識、経験を元に毎年生み出されるワイン達。何度かご一緒させて頂きましたが、本当に偉大さを感じる人物ですね。そこには包容力もあるわけですが、自身の目標や探求へのストイックさをヒシヒシと感じます。とても几帳面でブレない‥見習いたいものですね。

2009年からの樽発酵やマロラクティック発酵の廃止、リースリングレナーノ単一のプリン・フリートや、メルロからなるロゼのチャントンスの生産終了もあり、転換期にあると言え、それまでのスタイルとの差異は少なからず感じて当然ですが、思想としては進化をたどっているはずなんですよね。

イソンツォDOCエリアは北緯45度から46度、日本でいうと最北端である稚内あたりとなります。この地区は平地で海抜も30m前後ながら「北」であることや、大陸性気候と地中海性気候の両方を併せ持つこの地区だからこその要因も多数でそのひとつにロシアから吹き付ける冷たく乾いた風"ボーラ"が平地ながら滞留を興さずに冷涼な気候を保っています。

イソンツォ川の南部は粘土質や石灰質が多い土壌で、畑での仕事量は半端ない。グリーンハーヴェストは二度行い、一本の樹から収穫されるブドウは600g、一本のワインを造るに1000gのブドウが必要と言われているので、そのためには二本の樹から収穫したブドウを使うことになりますね。

また徹底的に酸化を防ぐ醸造も彼ならでは。除梗の段階から極力酸化を防ぎ、発酵が始まるまではドライアイスの粒を混ぜることで酸素を寄せ付けません。またタンクには窒素を充填することで酸化を防ぐ徹底ぶる。酸化を防ぎきった果汁は、ブドウの粒の中味と同じ色、香り、味を持つそうです。


　2015年のビンテージ情報

　4月、5月は雨が少なく気温が高く素晴らしい春でした。6月、7月に適度に雨
　が降るも長雨にならず、水不足の心配もない非常に素晴らしい状態で初夏を
　迎えました。7月末から気温が上がり始め40度に近い日も何日かありましたが、
　初夏から収穫までの間は昼夜の寒暖差がかなりあり気温が上がった日でも夜
　は涼しく、ブドウの生育には完全にマッチし、パーフェクトな年になったと
　言えるでしょう。収穫は9月上旬から始まり、雨に当たることなく完璧な状態
　で行われました。ジャンフランコ氏がオヌヌメするのはソーヴィニョン、シ
　ャルドネ、ピノ・グリージョの3種。また、他品種は香りに品種の個性が良く
　出ており早い段階から楽しめますが、熟成ポテンシャル高いとのこと。2015
　年は記念すべき素晴らしいビンテージで自信に溢れる年になりました。


　ヴィエ・ディ・ロマンスの熟成樽に関しての追加情報

　西野嘉高もテクニカル情報を書きながら気になっていたのが熟成樽の容量の
　情報なんですね。225Lと228L‥その3Lの違いに何があるのか？輸入元さんか
　ら回答が来ましたので追加情報として記載しておきます。

　樽の製造メーカーによってブルゴーニュタイプである228L容量の樽と、ボル
　ドータイプである225Lの樽のが異なるそうです。元々ヴィエ・ディ・ロマン
　スではブルゴーニュタイプの228Lの樽を使用したいたそうですが、樽メーカ
　ー（ダルジュ、バロン）がブルゴーニュタイプ（228L）の樽の製造を止めて
　しまい、以降はその樽メーカーからボルドータイプ（225L）の樽を購入する
　ことになったので、熟成に使用する樽の容量が複数あるようです。

　なお、現在ヴィエ・ディ・ロマンスのワインの熟成に使用されている樽のメ
　ーカーとタイプは下記の通り。なお、3Lの差はワインに及ぼす影響はないと
　のことです。

　・タランソ　　：ブルゴーニュタイプ
　・セゲンモロー：ブルゴーニュタイプ
　・ダルジュ　　：ボルドータイプ
　・バロン　　　：ボルドータイプ


「フロールス・ディ・ウィス」とは「花の香り」という意味。単一品種からなる個性と、らしさ溢れる酒質が魅力のヴィエ・ディ・ロマンスのラインナップの中でドゥトゥンと、このフロールス・ディ・ウィスのみ混醸となります。このフロールス・ディ・ウィスに混醸される品種は三種類。セパージュ比率はビンテージによって異なる可能性がありますが、マルヴァジア・イストリアーナを主体にリースリング・レナーノ、フリウラーノが混醸されます。この2015年は2014年とセパージュ比率は同じですね。

合計の畑の面積は3.88haとこれまでと同じ。1987年、1995年、2001年に植樹されたブドウとなり平均樹齢23年のブドウ樹は、ボキス、チャンパニス、ヴィエ・ディ・ロマンスの畑で栽培されており、砂利や、小石を含み、鉄分を多く含む赤味がかった砂質のシルト質土壌だそうです。海抜は29mから34mの畑で収穫されたブドウで醸されます。

収穫は9月の3日、11日、22日で例年フリウラーノ→リースリング→マルヴァジアの順番に収穫されます（収穫日にそれなりの差がありますね）。ブドウは約8度でのコールドマセラシオンの後、16度から19度に温度管理されたステンレスタンクで澱と接触さ
せたまま18日から22日間のアルコール発酵。マロラクティック発酵は行われずにステンレスタンクで澱と接触させたまま約8ヶ月の熟成後、2016年の9月10日と13日に瓶詰めされ10ヶ月の瓶熟成となります。

アルコール度数は2008年が14.4度、2009年が14.86度、2010年が13.9度、2011年が14.4度、2012年は14.42度、2013年は14.00度、2014年は12,60度、2015年は13,10度となります。


独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味（2017年6月）


お馴染みのラベルデザイン。昨年、2014年は「ぶー垂れ」まして、2014年を飲んだのはつい最近ですが、案外悪くなかった（あかんやん）。グラスはヴィノムのブルゴーニュ型（いつもはボルドー型だけど）、アルコール度数は2013年よりも約1度低めだが、2012年よりは0.5度高めの13.10度。2015年は好バランスが特徴のヴィエ・ディ・ロマンスの中で混醸はこれが初めて、品種構成は2014年と同じ‥はてさて。ちなみにコルクはなかなかの質の5cmで、2015年は現時点でディアム社製に当たっていないがどうなんでしょうね。冷蔵庫キンキン温度からスタートです。

透明感があり、少し緑茶が射すそれほど濃くはないレモンイエロー。レモンが溶け込んだミネラルの厚み、柑橘は鈍角ながらシャープさはレモンバーム的ハーブ系の香り。思った以上に香りからもオイリーなニュアンスを感じ、リースリングとフリウラーノで過半数超えを思うと当然かもしれません。白い花、うん、スワリングする手応えがなかなか重みがありますね。フロールスと言えば、そんなオイリーな品種もありながらもヴィエ・ディ・ロマンスの中では比較的軽やかさもあるのだが。

口に含みますと…うおおお、過去最高の密度感、十分なボディを感じますね。ふくらみがあり、ヌケのない密度。しっかりとした酸味あるグレープフルーツ、まるいミネラス、塩味があります。うん、旨いですね。混醸ですが味わいに一体感があります。

一杯目からすでに旨味があります。冷蔵庫キンキンですが、萎縮感なく開いています。力強い味わい、（エキス的な）濃さも感じます。そんな濃さ、厚みがありますが、十分な酸味あるので疲れませんね。

ステン仕上げですが、このボディ感はまさにフルボディ。しっかりと重みを感じます。豊富な酸味の脇をほんのりとした苦味がアクセントになりますね。果実味もしっかりありますが、飲み疲れないコントラストも兼ね備えます。

二杯目は、白い花が華やかですね。少しのハチミツ、揮発過ぎないハーブ、厚みのある柑橘の果実香も複雑さが出てきました。2015年の好バランスは、混醸がゆえに複雑さも十分感じられます。旨味もしっかりとしていて飲み応えがありますね。いい意味でちっともサッパリしていない。2014年はもっと硬質なミネラルがあり、果実味はサッパリとしていましたね。ここらへんは好みですが、良いビンテージはこうなる‥というのも確認できます。

うん、レモンやグレープフルーツの柑橘の香味に角や射す部分がない。柑橘をねるねるねるねした感じ。もちろん、酸味に鋭角な部分はあり、そこでバランスが成立する。

旨味がある分の甘味を感じるが、重心が低い2015年。なるほど。

二日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのブルゴーニュ型。ほわああ、洋梨と花の香りがとてもふんわりと開いていますね。少しルガーナに似てるかな。旨味のある白い果肉のジュース、クリアなね。

二日目ならではのまとまり感、一体感がありますね。力強さも初日よりも少し大人しいが、旨味が沸き上がり、酸味が溶け込む‥これはたまらない。ミネラリーで、初日よりもクリアな冷え感があります。うん、初日とはまた違うんだよねえ‥旨味も出てるけれども初日よりもドライで、酸味もキチっと決まってる。初日ほどの力強さや厚み推しではない。でも、これこそ混醸の面白いところなのよね。

温度が上がってくると洋梨果汁の旨味に厚み、でも溶け込み溢れる酸味がこれまたいいんだな。終盤のほんのりとした苦味もダレない要素。

三日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのブルゴーニュ型。柑橘の旨味深い香り。ヨダレが出そうだ。香りからして緻密でスキがない‥。混醸だから各品種の個性の隙間を埋め合う密度。ヴァニラではないが、石灰、白い花、白の要素がまったりとしている。重心はやや低めの構成、柑橘の部分とあっさりとした性格の甘味がやや高めの位置。この三日目が好きだなあ。

硬質なミネラルも大きい。2015年らしいね。全体的に大きいし深いし、複雑だし、バランスはいいし、何一つ文句はない。ああ、少し洋梨からメロン、吟香っぽいのもあるな。今回はヴィノムのブルゴーニュ型縛りでしたが、色んなグラス、時間、温度、タイミングで楽しませてくれるのがこのフロールスのいいところです。

やはり2015年はひとクラス上感バシバシです。フリウリの白混醸を代表する作品に仕上がってますね。温度、時間、色々と楽しんで下さいね。