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Piere Sauvignon 2016 Vie di Romans

イタリアの白ワイン > Vie di Romans

→ ヴィエ・ディ・ロマンス

	更新履歴 2018/07/19 販売価格 3,980円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ピエーレ　ソーヴィニョン 2016 ヴィエ・ディ・ロマンス
《イタリア／フリウリ／白／ソーヴィニョンブラン／辛口》


フリウリ州‥スロヴェニアとの国境沿いの街、ゴリツィアの西に位置するマリアーノ・デル・フリウリ地区はイソンツォDOCエリアとなります。祖父の代から100年もの間、ガッロファミリーの手によって守られたその土地は、水はけのよい平らな土地で、海と山の両方から吹く風に恵まれるミクロクリマを持つテロワール。

17歳で家業を継いだ現オーナーのジャンフランコ・ガッロ氏は、同地区のみならずイタリアの生産者が一目置き、イタリア最高の白ワインの生産者として最も尊敬され信頼される‥「北の巨人」と形容される人物です。ジャンフランコが三代目‥次は息子さんが四代目となるそうです。

創立以来「ガッロ」と名乗っていたものの、カリフォルニアの大規模なワイン生産者である「（ＥＪ）ガッロ」との商標権の兼ね合いで1986年に名称の変更を余儀なくされたそうで、現在の「ローマ人の道」という意味のヴィエ・ディ・ロマンスになったそうです。

彼の考えるテロワールとは「人間、土地、気候、ブドウ品種」であり、その中でも最も重要なのは「人間」であるとのこと。また「テロワールに最も適したブドウを栽培すること」「凝縮したブドウを作ること」「完熟期を迎えたブドウを最高のタイミングで収穫すること」な、当たり前のことを当たり前に‥に向かって邁進する生産者。

流行の醸造法や、市場に流されることなく、彼がその地で得た知識、経験を元に毎年生み出されるワイン達。何度かご一緒させて頂きましたが、本当に偉大さを感じる人物ですね。そこには包容力もあるわけですが、自身の目標や探求へのストイックさをヒシヒシと感じます。とても几帳面でブレない‥見習いたいものですね。

2009年からの樽発酵やマロラクティック発酵の廃止、リースリングレナーノ単一のプリン・フリートや、メルロからなるロゼのチャントンスの生産終了もあり、転換期にあると言え、それまでのスタイルとの差異は少なからず感じて当然ですが、思想としては進化をたどっているはずなんですよね。

イソンツォDOCエリアは北緯45度から46度、日本でいうと最北端である稚内あたりとなります。この地区は平地で海抜も30m前後ながら「北」であることや、大陸性気候と地中海性気候の両方を併せ持つこの地区だからこその要因も多数でそのひとつにロシアから吹き付ける冷たく乾いた風"ボーラ"が平地ながら滞留を興さずに冷涼な気候を保っています。

イソンツォ川の南部は粘土質や石灰質が多い土壌で、畑での仕事量は半端ない。グリーンハーヴェストは二度行い、一本の樹から収穫されるブドウは600g、一本のワインを造るに1000gのブドウが必要と言われているので、そのためには二本の樹から収穫したブドウを使うことになりますね。

また徹底的に酸化を防ぐ醸造も彼ならでは。除梗の段階から極力酸化を防ぎ、発酵が始まるまではドライアイスの粒を混ぜることで酸素を寄せ付けません。またタンクには窒素を充填することで酸化を防ぐ徹底ぶる。酸化を防ぎきった果汁は、ブドウの粒の中味と同じ色、香り、味を持つそうです。


　2016年のビンテージ情報

　年明けから平均年よりも暖かくなり、結果的に発芽が少し早まりました。
　春の後半からは雨が降り出し、5月下旬から6月中旬にかけて20日間続けて
　降雨がありました。その後、気候が回復し、日中の気温は30度を越え始め
　収穫期まで安定した気候が続きます。温暖なビンテージとなりましたが、
　昼夜の寒暖差もしっかりあり香りの熟成、タンニンの熟成も良く、完熟し
　たブドウを収穫できました。ワイン全体の出来は素晴らしく、味わいも豊
　かで香りには太陽の温かみがかなり感じられます。オーナーのジャンフラ
　ンコ氏もワインの出来には非常に満足しており、自身が作った年の中でも
　素晴らしい年のひとつと語っています（ほんまかいな）。


　ヴィエ・ディ・ロマンスの熟成樽に関しての追加情報

　西野嘉高もテクニカル情報を書きながら気になっていたのが熟成樽の容量の
　情報なんですね。225Lと228L‥その3Lの違いに何があるのか？輸入元さんか
　ら回答が来ましたので追加情報として記載しておきます。

　樽の製造メーカーによってブルゴーニュタイプである228L容量の樽と、ボル
　ドータイプである225Lの樽のが異なるそうです。元々ヴィエ・ディ・ロマン
　スではブルゴーニュタイプの228Lの樽を使用したいたそうですが、樽メーカ
　ー（ダルジュ、バロン）がブルゴーニュタイプ（228L）の樽の製造を止めて
　しまい、以降はその樽メーカーからボルドータイプ（225L）の樽を購入する
　ことになったので、熟成に使用する樽の容量が複数あるようです。

　なお、現在ヴィエ・ディ・ロマンスのワインの熟成に使用されている樽のメ
　ーカーとタイプは下記の通り。なお、3Lの差はワインに及ぼす影響はないと
　のことです。

　・タランソ　　：ブルゴーニュタイプ
　・セゲンモロー：ブルゴーニュタイプ
　・ダルジュ　　：ボルドータイプ
　・バロン　　　：ボルドータイプ


1981年、1984年、1997年、2002年にhaあたり6000本の株密度で植樹されるピエーレ畑は11.45haと2015年と情報は同じ。平均樹齢は17年。

ソーヴィニョン・ブランのステンレス仕上げがこのピエーレとなりますが樽熟成されるヴィエリスとの違いは醸造方法のみならず、畑の土壌の違い＝ソーヴィニョン・ブランのクローンの違いとなります。ピエーレとなるソーヴィニョンブランは、イタリアのクローンで粒が大きく房が小さい"R3"と呼ばれるタイプ。粒が大きいので果汁に富み、香り豊かで酸もしっかりしたもの。ヴィエリスで栽培されているのはフランスのクローンで粒も房も小さいタイプ。粒が小さいということは、果汁に対する皮の比率が大きくなり皮からの香味成分が豊富でパワフルでボリュームがありそれを熟成させるワインに仕上げるには樽が必要とのこと。

「ピエーレ」は「石」という意味で、砂利や小石を含む、赤味がかった肥沃な泥粘土質土壌で海抜33mに位置します。2016年は9月の5日から8日に手摘みでの収穫、ステンレスタンクで約8度でのコールドマセラシオンの後、16度から19度に温度管理されたステンレスタンクで16日間のアルコール発酵。マロラクティック発酵は行われません。澱と接触させたまま約8ヶ月間ステンレスタンクにて熟成され2017年の6月8日と9日、12日にボトリングされました。10ヶ月以上の瓶熟成を経てリリースされます。ソーヴィニョンは収穫が早いですね。

アルコール度数は、2007年は15.06度、2008年は14.8度、2009年は14.84%、2010年は13.82度、2011年は15.24度、2012年は15.27度、2013年は14.91度、2014年は13.08度、2015年は13.90度、この2016年は14,76度となります。


独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味


2015年からワイン名が「Piere」のみとなり、品種名はその下に記載されています。冷蔵庫キンキン温度、グラスはザルトのユニバーサルです。例年ヴィノムのボルドーな場合もあるのですが、それよりも小振りで、でもヴィノムのキャンティ型よりも大きめでスラっとしたタイプを探してたんですよね。コルクはなかなかの質の5cm、近年、コルクメーカーが変わったような気がするのですが気のせいかもしれません。表記のアルコール度数は14.5度ですが、他のワイン同様に2015年よりも少しアルコール度数が高くなります。


決して濃いわけではないレモンイエロー。香りがいいですね。ステンレスタンク仕上げらしく新鮮な猫のおしっこ（なんやねん）はまさにソーヴィニョンブランです。ミネラル、柑橘果汁は緑のピールと黄色のピールも一緒に-196度にしてから絞ったような感じ。レモンキャンディ的な高音の甘味も少し感じられます。若さはあくまでも酸味に感じ、青さはあくまでも未熟さではない緑の要素もソーヴィニョンらしい。

口に含みますと、決してぷちぷちするわけではありあませんが、新鮮さはやはり酸味が鍵となります。ミネラルの厚みのある液体は無理のないボディがあり、うん、2016年は苦味がポイントになるのかな‥このピエーレもハッキリと、でも過ぎない苦味がドライに終息する味わいをさらに引き立てますね。売れ過ぎないのもいいんだな。実は、某ランゲのソーヴィニョンを扱うかどうするか迷ったのですが、ピエーレを飲んで‥うん、こっち！間違いありませんね。

イタパセ、黄色の花もキツくはない。高めのアルコールによるボリュームもあるのでしょうが、クドさは皆無だし、疲れない。整った密度は長谷部のようでシュっとしてる。2015年ほど味が強い‥とまでは思わないのはいい意味でバランスが整ってるからなのかもしれない。ソーヴィウニョンらしい含み香の余韻も長くサッパリともしているが、非常に満足度の高いソーヴニョンブラン。

火打石の風味はあるが乾いてばかりではなく柑橘果実果汁で火がおこせない感じ。湿気ったわけではない。

旨味推しではない旨酸っぱさ。ちゃんと酸っぱさがあるのがこの季節にはいいですよね。ソーヴニョンはどこか、青さや新鮮さも欲しいのに、あまりにも熟れ過ぎた、熟度の高いものもの散見されますが、ピエーレは価格相応の熟度もありながらも、過ぎないのがいいよね。最上級のサッパリさ、酸味が嬉しい。

二日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはザルトのユニバーサルです。ヴィノムのボルドーでも余裕なはずですし、キャンティ型でも手狭ではないと思いますよ。変わらない猫のおしっこ、ミネラル、柑橘の果汁。レモン、香りにも少し苦味を感じるので、グレープフルーツ‥黄色い皮の方ね。黄色い柑橘に覆われた緑のハーブ、旨味がある…というよりも、ボディがあるんですよね。厚みのあるソーヴニョンブラン。でもステン仕上げ。しっかりと酸味が果実味に溶け込み、ほんのりとした苦味はソーヴニョンブランに似合いますね。2015年よりも高いアルコールをそう感じさせないのはやっぱり酸味、そして2016年らしい苦味がおいしい。

三日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスは三日目にしてヴィノムのボルドー型にしてみます。猫のおしっこよりも柑橘果汁が前。でもソーヴニョンらしい清々しさ、爽やかさは酸味と苦味でしっかり。ミネラル感も三日目が一番前ですかね。よりドライで疲れない酒質です。大きくて、ヌケがない。やっぱりこの苦味がとてもいいね。