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Vie di Romans Chardonnay 2018 Vie di Romans

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→ ヴィエ・ディ・ロマンス

	更新履歴 2020/09/05 販売価格 4,580円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ヴィエ・ディ・ロマンス・シャルドネ 2018 ヴィエ・ディ・ロマンス
《イタリア／フリウリ／白／シャルドネ／辛口》

フリウリ州‥スロヴェニアとの国境沿いの街、ゴリツィアの西に位置するマリアーノ・デル・フリウリ地区はイソンツォDOCエリアとなります。祖父の代から100年もの間、ガッロファミリーの手によって守られたその土地は、水はけのよい平らな土地で、海と山の両方から吹く風に恵まれるミクロクリマを持つテロワール。

17歳で家業を継いだ現オーナーのジャンフランコ・ガッロ氏は、同地区のみならずイタリアの生産者が一目置き、イタリア最高の白ワインの生産者として最も尊敬され信頼される‥「北の巨人」と形容される人物です。ジャンフランコが三代目‥次は息子さんが四代目となるそうです。

創立以来「ガッロ」と名乗っていたものの、カリフォルニアの大規模なワイン生産者である「（ＥＪ）ガッロ」との商標権の兼ね合いで1986年に名称の変更を余儀なくされたそうで、現在の「ローマ人の道」という意味のヴィエ・ディ・ロマンスになったそうです。

彼の考えるテロワールとは「人間、土地、気候、ブドウ品種」であり、その中でも最も重要なのは「人間」であるとのこと。また「テロワールに最も適したブドウを栽培すること」「凝縮したブドウを作ること」「完熟期を迎えたブドウを最高のタイミングで収穫すること」な、当たり前のことを当たり前に‥に向かって邁進する生産者。

流行の醸造法や、市場に流されることなく、彼がその地で得た知識、経験を元に毎年生み出されるワイン達。何度かご一緒させて頂きましたが、本当に偉大さを感じる人物ですね。そこには包容力もあるわけですが、自身の目標や探求へのストイックさをヒシヒシと感じます。とても几帳面でブレない‥見習いたいものですね。

2009年からの樽発酵やマロラクティック発酵の廃止、リースリングレナーノ単一のプリン・フリートや、メルロからなるロゼのチャントンスの生産終了もあり、転換期にあると言え、それまでのスタイルとの差異は少なからず感じて当然ですが、思想としては進化をたどっているはずなんですよね。

イソンツォDOCエリアは北緯45度から46度、日本でいうと最北端である稚内あたりとなります。この地区は平地で海抜も30m前後ながら「北」であることや、大陸性気候と地中海性気候の両方を併せ持つこの地区だからこその要因も多数でそのひとつにロシアから吹き付ける冷たく乾いた風"ボーラ"が平地ながら滞留を興さずに冷涼な気候を保っています。

イソンツォ川の南部は粘土質や石灰質が多い土壌で、畑での仕事量は半端ない。グリーンハーヴェストは二度行い、一本の樹から収穫されるブドウは600g、一本のワインを造るに1000gのブドウが必要と言われているので、そのためには二本の樹から収穫したブドウを使うことになりますね。

また徹底的に酸化を防ぐ醸造も彼ならでは。除梗の段階から極力酸化を防ぎ、発酵が始まるまではドライアイスの粒を混ぜることで酸素を寄せ付けません。またタンクには窒素を充填することで酸化を防ぐ徹底ぶる。酸化を防ぎきった果汁は、ブドウの粒の中味と同じ色、香り、味を持つそうです。

　2018年のビンテージ情報

　ここ20年で特に暑かったビンテージ。冬は長く、雨がちで低い気温と日が続
　きましたが、極端な気温の降下は見られませんでした。寒い冬の影響で発芽
　は過去2年と比較すると10日ほど遅れましたが、穏やかな気候の時に発芽を
　迎えることとなり、すべての品種の発芽がほぼ同時期となりました。また、
　冬の間の降雨で土壌は十分な量の水分を蓄えることができました。4月、5月
　と気温は上昇し、7月、8月では一週間続いて高い気温を記録することがあり、
　35度を超える日もありました。総合的にみると発芽は過去2年より遅れて始ま
　りましたが、その後の温暖な気候により開花、成熟を早期に迎えることがで
　きました。結果、果実は実が詰まっており、安定した収量を確保することが
　できました。2008年のように熟成ポテンシャルを持つ、パワフルかつバラン
　スの良いワインに仕上がっています。

　ヴィエ・ディ・ロマンスの熟成樽に関しての追加情報

　西野嘉高もテクニカル情報を書きながら気になっていたのが熟成樽の容量の
　情報なんですね。225Lと228L‥その3Lの違いに何があるのか？輸入元さんか
　ら回答が来ましたので追加情報として記載しておきます。

　樽の製造メーカーによってブルゴーニュタイプである228L容量の樽と、ボル
　ドータイプである225Lの樽のが異なるそうです。元々ヴィエ・ディ・ロマン
　スではブルゴーニュタイプの228Lの樽を使用したいたそうですが、樽メーカ
　ー（ダルジュ、バロン）がブルゴーニュタイプ（228L）の樽の製造を止めて
　しまい、以降はその樽メーカーからボルドータイプ（225L）の樽を購入する
　ことになったので、熟成に使用する樽の容量が複数あるようです。

　なお、現在ヴィエ・ディ・ロマンスのワインの熟成に使用されている樽のメ
　ーカーとタイプは下記の通り。なお、3Lの差はワインに及ぼす影響はないと
　のことです。

　・タランソ　　：ブルゴーニュタイプ
　・セゲンモロー：ブルゴーニュタイプ
　・ダルジュ　　：ボルドータイプ
　・バロン　　　：ボルドータイプ

1990年から始まった単一畑別のワインの中でも、ヴィエ・ディ・ロマンスの名を冠した海抜31mの畑。1986年、2000年、2001年の植樹の樹が栽培されており、平均樹齢は21年となっています。2014年も21年と記載しておりますので、他に若い樹からのブドウが混醸されているのかもしれませんね（植え替え部分と思われます）。比較的浅めの土壌に砂利や小石を含む赤みがかった粘土質の畑こそが、その名もヴィエ・ディ・ロマンスと呼ばれる単一畑となり2014年は8.61ha、2015年から9,95haと記載されていますので、畑が増えた分が若い樹の可能性もあります。

2018年の収穫は9月の11日から13日と20日。手詰みでの収穫の後、ステンレスタンクで約8度でのコールドマセラシオン。16度から19度に温度管理されたステンレスタンクで14日から22日間のアルコール発酵が施されます。マロラクティック発酵は施されませんし、公式サイトに記載はありませんが、2013年から2/3はステンレスタンクで、1/3はバリックでのアルコール発酵となっています。

樽熟成は225Lの樽と228Lの樽が半々、新樽比率20%で澱と接触させたまま10ヶ月。樽熟成後澱引きを兼ねてステンレスタンクに戻してから瓶詰め。この2018年ビンテージは、2019年7月の27日、28日、29日に瓶詰め。8ヶ月の瓶熟成期間を経ます。アルコール度数は、2008年は14.6度、2009年は15.15度、2010年は13.77度、2011年は15.10度、2012年は15.24度、2013年は14.42度、2014年は13.25度、2015年は13.7度、2016年は14.5度、2017年は14度、2018年は14,30度となります。

独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味

お馴染みのラベルデザイン。コルクはなかなかの質の5cm。冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムＸＬのピノ型です。色合いは相変わらずですね。樽熟成させたシャルドネですが、それほど濃い色合いではありません。濃くなるのは熟成を経てからになりますね。バックラベルに記載のアルコール度数は14度となり2017年と同じですね。

2017年同様にグラスからの香りには、樽発酵や樽熟成が伺える香りがハッキリとしてますね。この感じがヴィエ・ディ・ロマンスのヴィエ・ディ・ロマンス（以降「樽ドネ」）らしさをヒシヒシと感じますね。バナナ、パイン、アプリコット、少しマンゴー、やっぱり樽香とこれらのフルーツが入るとミックスジュースっぽさがありますね。微かに米菓子のような香ばしいクリスピーな香りもいいですね。相変わらず複雑さのある樽ドネですね。まだまだ温度は低いですが香りに閉じ感はありません。

口に含みますと、うーん重いですねえ。みっちりと詰まっています。樽のオバケではありませんが、樽香が効果的にミネラルとバランスをとってますね。一部の樽ドネにみられるエグ味はありません。14度というアルコールも馴染んでおり浮き足立つことはありません。舌に触れる液体はまろやかさがありますが、ミネラルの透明感と、じゅんわりとした酸味がおいしい。

温度が上がってくるとミネラルの側に少し苦味を感じられ、樽ドネですが、ぽってりとしてないスタイルを演出しています。2018年だから‥ではなく、2018年もいいですね。この数年ほんと安定していますね。例年通りのおいしさ、2018年も継続です。

二日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムＸＬのピノ型です。うーん、クリーンなフルーツと樽香がいいですねー。香りに果汁感があり、とてもジューシーな香りで唾液誘発。二日目もグラスからは樽ドネらしいヴァニラ香がありますが、そこがクリーンですね。果実香を邪魔しません。口に含みますと初日同様のなめらかな果実味がありますが、心地よい酸味のジューシーさがあり、パインや柑橘など酸味もおいしい果実味が前になりました。ミネラル感もあり、まろやかですが、シャキっとしている部分もちゃんとありますね。密度感がありますね。温度が上がると重さももっと感じるはずです。

きっとチャンパニス畑のブドウと、ヴィエ・ディ・ロマンス畑のブドウには土壌やクローンの特性から、こちらは樽熟成もさせているのかと思いますが、樽が強すぎないのがいいですね。でも、一時期のようにほぼ樽を感じなかったりすると、個性差がわかりにくかったりもしますが、近年はしっかり個性差を感じますね。温度が上がってくるとなおさら複雑味が増し、余韻も長くなりますね。グっと渋味や苦味、酸味もフルーツに負けじと上がってくる感じ。

三日日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムＸＬのピノ型です。三日目にして樽のヴァニラ香よりもフルーツ香が前に。そもそも香りの量はフルーツが上ですが、ポジションですね。いい溶け込みとも言えます。飲み口、ミネラルもさらにクリアになりましたね。決して甘味推しではなく、旨酸っぱさがあり、心地よい苦味が余韻に続きます。

フルボディという大きさもありますが、もっと重くてデカく、深いワインはシャルドネの世界は数多あるわけですが、その佇まいがいいんですよね。威厳を感じるというわけではありませんが、ちょっとやそっとでギャーギャー言わない‥でも、物静かというわけでもないんだけど（わかりづらいわ）。

2018年、確かにバランスの良い印象ですね。2017よりも‥という意味ではなくいつもの通りでもありますが、イタリアらしい、イタリアを代表する樽熟シャルドネに仕上がっていると思います。ヴィエ・ディ・ロマンスのワインは、ワイン単体でたのしむのもいい。この樽ドネなんかは、チーズプレートがあればそれでいいんですよね。フルーツと乳製品（ギリシャヨーグルトとか）もいい。お料理なら、バターである程度リッチさのあるムニエルとかがいいかもね。とろけるアツアツチーズでもいいんだけども。ホカホカのイモにラクレットというシンプルさもいいかもしれませんね。