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Vie di Romans Chardonnay 2020 Vie di Romans

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→ ヴィエ・ディ・ロマンス

	更新履歴 2022/07/0709 販売価格 4,980円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ヴィエ・ディ・ロマンス・シャルドネ 2020 ヴィエ・ディ・ロマンス
《イタリア／フリウリ／白／シャルドネ／辛口》

フリウリ州‥スロヴェニアとの国境沿いの街、ゴリツィアの西に位置するマリアーノ・デル・フリウリ地区はイソンツォDOCエリアとなります。祖父の代から100年もの間、ガッロファミリーの手によって守られたその土地は、水はけのよい平らな土地で、海と山の両方から吹く風に恵まれるミクロクリマを持つテロワール。

17歳で家業を継いだ現オーナーのジャンフランコ・ガッロ氏は、同地区のみならずイタリアの生産者が一目置き、イタリア最高の白ワインの生産者として最も尊敬され信頼される‥「北の巨人」と形容される人物です。ジャンフランコが三代目‥次は息子さんが四代目となるそうです。

創立以来「ガッロ」と名乗っていたものの、カリフォルニアの大規模なワイン生産者である「（ＥＪ）ガッロ」との商標権の兼ね合いで1986年に名称の変更を余儀なくされたそうで、現在の「ローマ人の道」という意味のヴィエ・ディ・ロマンスになったそうです。

彼の考えるテロワールとは「人間、土地、気候、ブドウ品種」であり、その中でも最も重要なのは「人間」であるとのこと。また「テロワールに最も適したブドウを栽培すること」「凝縮したブドウを作ること」「完熟期を迎えたブドウを最高のタイミングで収穫すること」な、当たり前のことを当たり前に‥に向かって邁進する生産者。

流行の醸造法や、市場に流されることなく、彼がその地で得た知識、経験を元に毎年生み出されるワイン達。何度かご一緒させて頂きましたが、本当に偉大さを感じる人物ですね。そこには包容力もあるわけですが、自身の目標や探求へのストイックさをヒシヒシと感じます。とても几帳面でブレない‥見習いたいものですね。

2009年からの樽発酵やマロラクティック発酵の廃止、リースリングレナーノ単一のプリン・フリートや、メルロからなるロゼのチャントンスの生産終了もあり、転換期にあると言え、それまでのスタイルとの差異は少なからず感じて当然ですが、思想としては進化をたどっているはずなんですよね。

イソンツォDOCエリアは北緯45度から46度、日本でいうと最北端である稚内あたりとなります。この地区は平地で海抜も30m前後ながら「北」であることや、大陸性気候と地中海性気候の両方を併せ持つこの地区だからこその要因も多数でそのひとつにロシアから吹き付ける冷たく乾いた風"ボーラ"が平地ながら滞留を興さずに冷涼な気候を保っています。

イソンツォ川の南部は粘土質や石灰質が多い土壌で、畑での仕事量は半端ない。グリーンハーヴェストは二度行い、一本の樹から収穫されるブドウは600g、一本のワインを造るに1000gのブドウが必要と言われているので、そのためには二本の樹から収穫したブドウを使うことになりますね。

また徹底的に酸化を防ぐ醸造も彼ならでは。除梗の段階から極力酸化を防ぎ、発酵が始まるまではドライアイスの粒を混ぜることで酸素を寄せ付けません。またタンクには窒素を充填することで酸化を防ぐ徹底ぶる。酸化を防ぎきった果汁は、ブドウの粒の中味と同じ色、香り、味を持つそうです。

　2020年のビンテージ情報

　極端な気候がなく、 全体的にバランスよくお手本のように熟したブドウが
　収穫できたビンテー ジ。 シーズン初期の乾燥した気候により、 房の数が
　少なくなりましたが、６月の降雨と気温の変化のおかげで開花は順調に進み、
　房の成長が促されました。夏の気候は穏やかで、有機酸、糖の素晴らしいバ
　ランスを保ったまま成長しました。アロマの成熟により、個々のブドウ品種
　の個性がより顕著に表現されたヴィンテージとなりました。時間経過による
　進化も期待でき、このヴィンテージが持つ真の高貴さが現れることでしょう。

　ヴィエ・ディ・ロマンスの熟成樽に関しての追加情報

　西野嘉高もテクニカル情報を書きながら気になっていたのが熟成樽の容量の
　情報なんですね。225Lと228L‥その3Lの違いに何があるのか？輸入元さんか
　ら回答が来ましたので追加情報として記載しておきます。

　樽の製造メーカーによってブルゴーニュタイプである228L容量の樽と、ボル
　ドータイプである225Lの樽のが異なるそうです。元々ヴィエ・ディ・ロマン
　スではブルゴーニュタイプの228Lの樽を使用したいたそうですが、樽メーカ
　ー（ダルジュ、バロン）がブルゴーニュタイプ（228L）の樽の製造を止めて
　しまい、以降はその樽メーカーからボルドータイプ（225L）の樽を購入する
　ことになったので、熟成に使用する樽の容量が複数あるようです。

　なお、現在ヴィエ・ディ・ロマンスのワインの熟成に使用されている樽のメ
　ーカーとタイプは下記の通り。なお、3Lの差はワインに及ぼす影響はないと
　のことです。

　・タランソ　　：ブルゴーニュタイプ
　・セゲンモロー：ブルゴーニュタイプ
　・ダルジュ　　：ボルドータイプ
　・バロン　　　：ボルドータイプ

1990年から始まった単一畑別のワインの中でも、ヴィエ・ディ・ロマンスの名を冠した海抜31mの畑。1986年、2000年、2001年の植樹の樹が栽培されており、平均樹齢は23年。比較的浅めの土壌に砂利や小石を含む赤みがかった粘土質の畑こそが、その名もヴィエ・ディ・ロマンスと呼ばれる単一畑となり2015年から9,95haと記載されています。この2020年は9月の12日、14、15日と21日に手詰みで収穫。ステンレスタンクで約8度でのコールドマセラシオン。16度から19度に温度管理されたステンレスタンクで20日から24日間のアルコール発酵が施されます。マロラクティック発酵は施されません。澱と接触させたまま228リットルのバリックで9ヶ月以上の熟成後、澱引きを兼ねてステンレスタンクに戻してから瓶詰め。この2020年ビンテージは、2021年7月の13日から16日に瓶詰め。8ヶ月の瓶熟成期間を経ます。アルコール度数は、2008年は14.6度、2009年は15.15度、2010年は13.77度、2011年は15.10度、2012年は15.24度、2013年は14.42度、2014年は13.25度、2015年は13.7度、2016年は14.5度、2017年は14度、2018年は14,30度、2019年は14.12度、この2020年は14.94度となります。

独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味

お馴染みのラベルデザイン、コクルは相変わらず上質の5cm。冷蔵庫キンキン温度、グラスはシュピゲラウのデフィニションのボルドー型です。ちなみに表記のアルコール度数は14,5度、実際は14,94度となっており、表記の度数としては2019年は14度でしたから、0,5度UPとなりますね。アルコール度数というのは味わいへの影響も大きいですからできれば意識して欲しい要素です。色調も2019年よりもやや濃く感じるますね。レモンイエローといようりもゴールドに近い感じです。ちなみに温度は8度を示しています。

コルクの尻からも樽ドネらしさを感じていましたが、グラスからは樽香を伴うたっぷりのシャルドネらしいパインやマンゴーなどの南国フルーツや、アプリコットなど黄色味の濃厚なフルーツの香りがありますね。ぼう、この温度でも萎縮感がない…近年ではかなり樽ドネ感マシマシなんじゃないかな。少しハチミツのスパイス感、重いフルーツを下支えする柑橘、非常にわかりやすく、同じ年号のチャンパニス（ステドネ）はまだ飲んでませんが、樽ドネの樽ドネたる所以を感じさせてくれますね。

口に含みますと‥重い！口の中を満たす鉛のよう重さある果実味。密度感が鉛のように重い。おお、この感じはかなり久々ですね。ミネラリーさ強めに傾倒していた時期もありますが、もちろん、2020年もミネラルはあるんだけれども、ヴィエ・ディ・ロマンスらしい重厚な果実味がありますね。飲み口にローストしたような樽の風味はありませんし、結構クリアな重さはクリスタル。うん、マンゴー感強めですね。そこの樽のヴァニラとまでは言わないけれども、そういうクリーミーさのある要素があると、マンゴープリンっぽい。そこにカットパインと、みかんのシロップ着けを添えた感じもある。決して、正確にはほぼほぼ15度のアルコール感を感じることはなく、ボリュームに寄与してる感じですね。ふーむ、樽にクリスピーさや、ロースト感が希薄のは、2019年と同じですが、確かに樽を感じさせてくれる。果実味（と、アルコール）のボルリュームもそう感じさせてくれてるのかもしれません。

うん、ちょっと放置で17,6度になりました。旨いねえ。旨味感じますね。17,6度って高過ぎじゃないかと思うのですが、この季節だとすぐに温度が上がってくれますね。で、ダレないし、エグ味も出てない。これが、ヴィエ・ディ・ロマンスのいいとこなんですよね。決して冷えてないとも感じさせないので、とても飲みやすい。クドくないクリーミーさも出てきてとてもおいしい。

二杯目です。ボトルからグラスに注ぎたての温度は18,8度。やっぱりグラスの中で放置よりも温度の上昇はゆるやかですね。液量や外気との接触面積もあるので当然ですが。うーん、いい樽ドネだなあ。まったりしてそうで、少しまったりしてきた（笑）。旨味もグンと二段ほど深くなってきますが、心地よい酸味があり、香りの余韻は続きますが、クドい旨味はない。温度が上がってきたのと、空気に触れる時間が増えたのと‥マンゴーは大人しくなり、柑橘の風味も少し前かな。それにしてもおいしい。やっぱヴィエ・ディ・ロマンスって、これぐらいの度数があった方が似合うのかもなーと思ってます。

ん、ああいい。シャルドネ感満開だな。少しカスタードとか、軽い生クリームの風味は温度が上がってからかな。でもほんとクドくないですからね。ヴィエ・ディ・ロマンスなので、少し冷涼さもあり、新世界のモダンな樽ドネっぽくはないですが、やっぱり生クリームを使ったソースや、卵液を使ったソースともいいだろう。もしくは、濃厚な旨味を持つ、魚貝類に柑橘かな。もちろん、ワイン単体でも十分に満足度マックスですけどね。

二日目も冷蔵庫キンキン温度（7,8度）、グラスはシュピゲラウのデフィニションのボルドー型です。この温度でも結構香り開いてますね。もちろん、温度変化で開きや、要素は変わってくるのですが。初日同様に、樽ドネの樽ドネたる所以を感じさせてくれる樽香と、マンゴーを中心とした南国フルーツに柑橘の構成は変わらず。熟れてるばかりではなく、シャルドネの新鮮さもあるのですが、この2020年は樽もそれなりに効いてるし、アルコールもあるので、ほんと樽ドネ好きには堪らない一本に仕上がっていますよ。飲み口も、二日目だからってエグ味が出るわけではなく、まろやかでクリーミー。旨味も出てきて非常に満足度が高いですね。

あいやー、2020年の樽ドネめっちゃ旨いやんかあ。

酸味にもグっと差し込むようなエグさはないしね。温度が上がるとさらに余韻も長くなる。18度に上げました。旨味も強くなるし酸味が柑橘と紐付きますね。うん、やっぱりおいしい。

三日目も冷蔵庫キンキン温度（8,8度）、グラスはシュピゲラウのデフィニションのボルドー型です。やっぱり、ちょっと色調も黄色味が強いように思うんですが、気のせいでしょうね（おい！）。マンゴーにパインが追いついてきたかな。このまろやかでクリーミーなので、高級かき氷屋さんで、マンゴーとパインのエスプーマみたいのなイメージは当たってますね。うーん、ミネラルもあるんだけれども、たっぷりの果実の香味とアルコールのボリュームもあってとても満足度が高い。うまいわあ。2020年、うまいわあ。煽っても問題ないですね。みんなに電話したいぐらい旨い。余韻も長いしね。どの温度帯でも旨いのも嬉しい。

いやあ、2020年、参った、旨い！