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Dessimis Pinot Grigio 2013 Vie di Romans

イタリアの白ワイン > Vie di Romans

→ ヴィエ・ディ・ロマンス

	更新履歴 2015/05/28 販売価格 4,280円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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デッシミス・ピノ・グリージョ 2013 ヴィエ・ディ・ロマンス
《イタリア／フリウリ／白／ピノ・グリージョ／辛口》


フリウリ州‥スロヴェニアとの国境沿いの街、ゴリツィアの西に位置するマリアーノ・デル・フリウリ地区はイソンツォDOCエリアとなります。祖父の代から100年もの間、ガッロファミリーの手によって守られたその土地は、水はけのよい平らな土地で、海と山の両方から吹く風に恵まれるミクロクマを持つテロワール。17歳で家業を継いだ現オーナーのジャンフランコ・ガッロ氏は、同地区のみならずイタリアの生産者が一目置き、イタリア最高の白ワインの生産者として最も尊敬され信頼される‥「北の巨人」と形容される人物です。ジャンフランコが三代目‥次は息子さんが四代目となるそうです。

創立以来「ガッロ」と名乗っていたものの、カリフォルニアの大規模なワイン生産者である「（ＥＪ）ガッロ」との商標権の兼ね合いで1986年に名称の変更を余儀なくされたそうで、現在の「ローマ人の道」という意味のヴィエ・ディ・ロマンスになったそうです。

彼の考えるテロワールとは「人間、土地、気候、ブドウ品種」であり、その中でも最も重要なのは「人間」であるとのこと。また「テロワールに最も適したブドウを栽培すること」「凝縮したブドウを作ること」「完熟期を迎えたブドウを最高のタイミングで収穫すること」な、当たり前のことを当たり前に‥に向かって邁進する生産者。

流行の醸造法や、市場に流されることなく、彼がその地で得た知識、経験を元に毎年生み出されるワイン達。何度かご一緒させて頂きましたが、本当に偉大さを感じる人物ですね。そこには包容力もあるわけですが、自身の目標や探求へのストイックさをヒシヒシと感じます。とても几帳面でブレない‥見習いたいものですね。

2009年からの樽発酵やマロラクティック発酵の廃止、リースリングレナーノ単一のプリン・フリートや、メルロからなるロゼのチャントンスの生産終了もあり、転換期にあると言え、それまでのスタイルとの差異は少なからず感じて当然ですが、思想としては進化をたどっているはずなんですよね。

イソンツォDOCエリアは北緯45度から46度、日本でいうと最北端である稚内あたりとなります。この地区は平地で海抜も30m前後ながら「北」であることや、大陸性気候と地中海性気候の両方を併せ持つこの地区だからこその要因も多数でそのひとつにロシアから吹き付ける冷たく乾いた風"ボーラ"が平地ながら滞留を興さずに冷涼な気候を保っています。

また徹底的に酸化を防ぐ醸造も彼ならでは。除梗の段階から極力酸化を防ぎ、発酵が始まるまではドライアイスの粒を混ぜることで酸素を寄せ付けません。またタンクには窒素を充填することで酸化を防ぐ徹底ぶる。酸化を防ぎきった果汁は、ブドウの粒の中味と同じ色、香り、味を持つそうです。


　■オーナーのジャンフランコ・ガッロ氏による2013年のビンテージ解説。

2013年は全般的に気候が安定をしており、収穫自体も非常に良く、出来上がったワインは品種別にしても良好でした。結果、糖度と酸度が十分に高く、ワインの熟成面のポテンシャルも高いです。近年では2009年、2011年と同じレベルでヴィエ・ディ・ロマンスとしても良い収穫年です。特にオーナーのガッロ氏が自信を持ってお薦めするのは、樽熟成をさせている、ヴィエリス ソービニョン、ヴィエ・ディ・ロマンス・シャルドネ、デッシミス、です。若い時はパワフルさを感じていただけますが、各ワインのポテンシャルが非常に高く、熟成も期待できるヴィンテージとなります。

　■熟成樽に関する追加情報

ヴィエ・ディ・ロマンスが使用する樽の容量は225Lと228Lの二種類。樽の製造メーカーによってブルゴーニュタイプである228L容量の樽と、ボルドータイプである225Lの樽を併用しているそうです。元々ヴィエ・ディ・ロマンスではブルゴーニュタイプの228Lの樽を使用したいたそうですが、樽メーカー（ダルジュ、バロン）がブルゴーニュタイプ（228L）の樽の製造を止めてしまい、以降はその樽メーカーからボルドータイプ（225L）の樽を購入することになったので、熟成に使用する樽の容量が複数あるようです。

なお、現在ヴィエ・ディ・ロマンスのワインの熟成に使用されている樽のメーカーとタイプは下記の通り。なお、3Lの差はワインに及ぼす影響はないとのことです。

・タランソ　　：ブルゴーニュタイプ
・セゲンモロー：ブルゴーニュタイプ
・ダルジュ　　：ボルドータイプ
・バロン　　　：ボルドータイプ


「デッシミス」とは"農家の年貢"という意味だそうです‥。いまどき「年貢」なんて単語を聞くのも稀ですが、その昔‥農家は「出来のいい」農作物を奉納しなければならなかった…。つまり「年貢」となるのは「出来のいい作物」なんですね。よってヴィエ・ディ・ロマンスの出来のいいワインとして「デッシミス」という名前となったようです（たぶん）。

デッシミス畑はヴィエ・ディ・ロマンスが所有する畑の中でも比較的広い7.50haの畑。haあたり6000本の株密度でピノ・グリージョが栽培されています。植樹は1985年、1999年、2002年。平均樹齢は18年で海抜は34m。砂利や小石を含み、鉄分由来の赤みがかった粘土質の土壌。

手摘みで収穫されたピノ・グリージョは、約8度でのコールドマセラシオンの後、16度〜19度に温度管理されたステンレスタンクでの発酵が2/3、2013年は1/3はバリックでのアルコール発酵の併用となりました。発酵期間は約20日間。マロラクティック発酵は施されず、澱と接触させたままオーク樽（50%が225L、50%が228L）で約9ヶ月の樽熟成後瓶詰め。9ヶ月の瓶熟成期間を経てリリースされます。生産本数は約26,000本

アルコール度数は2009年が15.56度、2010年が14.21度、2011年が15.00度、2012年は15.23度、この2013年は14.66度となります。

数年間まではもっと赤味がかった色を持つピノ・グリージョでしたが、この数年は淡さを感じる薄いピンク色。スキンコンタクトによる色の抽出と思われがちですが、決してそうして色が付いているわけではないそうです。ピノ・ノワールの亜種のひとつであるピノ・グリージョが完熟すると、ブドウ果皮の色がしっかりと果汁に伝わり、スキンコンタクトをせずとも果汁に色が付くそうです。また、搾りたてのモストから酸化が進めば透明に近づくそうですが、ヴィエ・ディ・ロマンスでは酸化を嫌う為に搾りたて同様のピンク色が保たれるそうです。


独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味


お馴染みのラベルデザイン。バックラベルに表記のアルコール度数は14度となります。何よりも驚いたのは、近年のヴィエ・ディ・ロマンスは生コルクとディアム社製の圧縮コルクの併用でしたが、このデッシミスに刺さるコルクはディアム社製の圧縮コルク‥しかも5.5cm！

長っ！

ワインは冷蔵庫キン温度、グラスはヴィノムのボルドー型です。デッシミスの特徴的な色合いは前述していますが、2012年ひょりも濃い目ですね。ほぼロゼ・シャンパーニュのようなタマネギの皮とオレンジがかったカッパーのような色合いです。透明度があり、グラス内壁を垂れる脚にそれなりの密度も感じる。

確かにこの2013年は樽熟成を感じる。その中にブラッドオレンジ、タンジェリンな赤味の強いオレンジの果汁、樽香の甘味が夕張メロンに感じさせるのですね。非常に香りからして重みと密度を感じます。ピノ・グリージョの果皮、少しの渋味やスパイスを連想させる香り。

口に含みますと‥

フルボディっ!!

いつもながらですが、非常に重く、密度が高い。ミネラルの硬度を感じさせながらも重みあるヴェルヴェットのような舌触り。少しのタンニンに、隅々まで行き届く良質の酸味がとてもいいですね。キンキンではなくキンからスタートしたのがよかったのかもしれませんし、あ、グラスのこと書くの忘れてましたが、今回はブルゴーニュ型ではなく、ヴィノムのボルドー型です。きっとブルゴーニュ型でも良いはずで、これよりも小さなグラスはきっと窮屈です。

味わいの開き、すでにまとまった一体感は異次元ですね。ヴィニフィカート・イン・ビアンコ的にキンキンには冷えない酒質でもありますが、これはやや高めの温度が似合うはずです。樽発酵による重みがありますね。2009年以降では一番重さと樽香を感じさせてくれるはずですが（遠い目）、樽が嫌な感じじゃない。柑橘系の少しトーンの高い酸味もあり、酸のレンジが幅広い。

あくまでも甘味は酸味を引き立てるような存在。温度が上がってくるとますます重く、皮の色の濃いオレンジのピールが少し苦みを感じさせる。いつもはもう少しミネラルに金属的なものを感じていたが、あくまでもクリアなミネラル。そして2011年にはどこか瑞々しさも感じていたようだが、この2013年は全く継ぎ目のない高い密度がある。

旨いなあ。こんなに一杯目から旨いワインも初めてだ。まさか二杯目さらに旨くなるかと思うと注ぎ足したい欲求を抑えるのに苦労する。

二杯目はもう少し温度を上げるが、とにもかくにも素晴らしい。重みがありなめらか。重みはあるが、飲み飽きする重さではない。

オカンの差し入れは焼き茄子‥焼き茄子？擦りおろした生姜とこのワインが妙に合う。ジンジャーな揮発、爽やかな辛味が、この思いオレンジの果汁を、酸とともにより軽くさせてくれるのだ。

二日目です。冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのボルドー型です。少しだけ色調が淡くなったような気もしないでもないのですがきっとあまり変わらないのでしょう。樽をまとう果実香がやはり夕張メロンとブラッドオレンジ。スイカのジャムのように奥底に瓜を感じさせる何かがあるのか？いや、きっとスイカ果汁のような色からそう思うのかもしれない。

コットンキャンディーのようなザラメ、グラニュー糖な甘味が少し。口に含みますと口の中での圧倒的な丸みがいいですね。濃密でミネラルなのに弾力を感じる。冷蔵庫キンキン温度ながら香りもしっかり開いているし旨味がゾクゾク、酸味がジューシーでこれは堪らない。

2013年は温度帯も選ばないですね。いい意味でシビアでないのでどの温度でも楽しめる酒質でもあります。

温度が上がるとバナナのような樽香が上がってきます。スパイスもあって複雑にして余韻が非常に長いですね。

三日目を華麗にスルーして四日目。しかもセラーの温度ですから17度くらいでしょうか。色は二日目から少しオレンジがかった感じかな。まあ、そう変わりはしません。イチゴ果汁も少し、皮と果肉の色の濃い柑橘や、夕張メロンもありますが、スミレっぽい紫も感じられますね。香りに重さ、密度をやはり感じます。

口に含みますと、うん、この温度でもいい！

旨味に溢れ、酸味がダレさせない。温い白ワインという感じではないな。飲み口は完全にロゼや軽めの赤に違い。確かに四日目ともなれば、すこしフィニッシュが弱いような気もする。でも、十分だね。温度も時間もオールレンジでデッシミスらしさ一気
通貫しています。

久々に超満足できるデッシミスが帰ってきました。

2013年はお早めの確保をオヌヌメします。