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Ciampagnis Chardonnay 2016 Vie di Romans

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→ ヴィエ・ディ・ロマンス

	更新履歴 2018/06/22 販売価格 3,480円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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チャンパニス・シャルドネ 2016 ヴィエ・ディ・ロマンス
《イタリア／フリウリ／白／シャルドネ／辛口》


フリウリ州‥スロヴェニアとの国境沿いの街、ゴリツィアの西に位置するマリアーノ・デル・フリウリ地区はイソンツォDOCエリアとなります。祖父の代から100年もの間、ガッロファミリーの手によって守られたその土地は、水はけのよい平らな土地で、海と山の両方から吹く風に恵まれるミクロクリマを持つテロワール。

17歳で家業を継いだ現オーナーのジャンフランコ・ガッロ氏は、同地区のみならずイタリアの生産者が一目置き、イタリア最高の白ワインの生産者として最も尊敬され信頼される‥「北の巨人」と形容される人物です。ジャンフランコが三代目‥次は息子さんが四代目となるそうです。

創立以来「ガッロ」と名乗っていたものの、カリフォルニアの大規模なワイン生産者である「（ＥＪ）ガッロ」との商標権の兼ね合いで1986年に名称の変更を余儀なくされたそうで、現在の「ローマ人の道」という意味のヴィエ・ディ・ロマンスになったそうです。

彼の考えるテロワールとは「人間、土地、気候、ブドウ品種」であり、その中でも最も重要なのは「人間」であるとのこと。また「テロワールに最も適したブドウを栽培すること」「凝縮したブドウを作ること」「完熟期を迎えたブドウを最高のタイミングで収穫すること」な、当たり前のことを当たり前に‥に向かって邁進する生産者。

流行の醸造法や、市場に流されることなく、彼がその地で得た知識、経験を元に毎年生み出されるワイン達。何度かご一緒させて頂きましたが、本当に偉大さを感じる人物ですね。そこには包容力もあるわけですが、自身の目標や探求へのストイックさをヒシヒシと感じます。とても几帳面でブレない‥見習いたいものですね。

2009年からの樽発酵やマロラクティック発酵の廃止、リースリングレナーノ単一のプリン・フリートや、メルロからなるロゼのチャントンスの生産終了もあり、転換期にあると言え、それまでのスタイルとの差異は少なからず感じて当然ですが、思想としては進化をたどっているはずなんですよね。

イソンツォDOCエリアは北緯45度から46度、日本でいうと最北端である稚内あたりとなります。この地区は平地で海抜も30m前後ながら「北」であることや、大陸性気候と地中海性気候の両方を併せ持つこの地区だからこその要因も多数でそのひとつにロシアから吹き付ける冷たく乾いた風"ボーラ"が平地ながら滞留を興さずに冷涼な気候を保っています。

イソンツォ川の南部は粘土質や石灰質が多い土壌で、畑での仕事量は半端ない。グリーンハーヴェストは二度行い、一本の樹から収穫されるブドウは600g、一本のワインを造るに1000gのブドウが必要と言われているので、そのためには二本の樹から収穫したブドウを使うことになりますね。

また徹底的に酸化を防ぐ醸造も彼ならでは。除梗の段階から極力酸化を防ぎ、発酵が始まるまではドライアイスの粒を混ぜることで酸素を寄せ付けません。またタンクには窒素を充填することで酸化を防ぐ徹底ぶる。酸化を防ぎきった果汁は、ブドウの粒の中味と同じ色、香り、味を持つそうです。


　2016年のビンテージ情報

　年明けから平均年よりも暖かくなり、結果的に発芽が少し早まりました。
　春の後半からは雨が降り出し、5月下旬から6月中旬にかけて20日間続けて
　降雨がありました。その後、気候が回復し、日中の気温は30度を越え始め
　収穫期まで安定した気候が続きます。温暖なビンテージとなりましたが、
　昼夜の寒暖差もしっかりあり香りの熟成、タンニンの熟成も良く、完熟し
　たブドウを収穫できました。ワイン全体の出来は素晴らしく、味わいも豊
　かで香りには太陽の温かみがかなり感じられます。オーナーのジャンフラ
　ンコ氏もワインの出来には非常に満足しており、自身が作った年の中でも
　素晴らしい年のひとつと語っています（ほんまかいな）。


　ヴィエ・ディ・ロマンスの熟成樽に関しての追加情報

　西野嘉高もテクニカル情報を書きながら気になっていたのが熟成樽の容量の
　情報なんですね。225Lと228L‥その3Lの違いに何があるのか？輸入元さんか
　ら回答が来ましたので追加情報として記載しておきます。

　樽の製造メーカーによってブルゴーニュタイプである228L容量の樽と、ボル
　ドータイプである225Lの樽のが異なるそうです。元々ヴィエ・ディ・ロマン
　スではブルゴーニュタイプの228Lの樽を使用したいたそうですが、樽メーカ
　ー（ダルジュ、バロン）がブルゴーニュタイプ（228L）の樽の製造を止めて
　しまい、以降はその樽メーカーからボルドータイプ（225L）の樽を購入する
　ことになったので、熟成に使用する樽の容量が複数あるようです。

　なお、現在ヴィエ・ディ・ロマンスのワインの熟成に使用されている樽のメ
　ーカーとタイプは下記の通り。なお、3Lの差はワインに及ぼす影響はないと
　のことです。

　・タランソ　　：ブルゴーニュタイプ
　・セゲンモロー：ブルゴーニュタイプ
　・ダルジュ　　：ボルドータイプ
　・バロン　　　：ボルドータイプ


海抜32mに位置する約5,43haのチャンパニスの畑。2015年は約5,43haと記載しましたが、2016年の公式サイトの情報では約7,83haに拡張されています。また樹齢も24年から16年に変更されていますので、植え替え、増畑があったのかもしれませんね。この2016年は9月の13日と21日に手摘みで収穫されました。

約8度に温度管理されたステンレスタンクでのコールドマセラシオンの後、16度から19度に温度管理されたステンレスタンクで約16日間のアルコール発酵。マロラクティック発酵は施されず、澱と接触されたまま8ヶ月の熟成を経て瓶詰め。10ヶ月以上の瓶熟成期間を経てリリースされます。

アルコール度数は2009年が14.31度、2010年が13.84度、2011年は14.27度、2012年は14.40度、2013年は13.93度、2014年は13.20度、2015年は13.50度となり、この2016年は14.03度となります。


独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味

2015年からチャンパニス・ヴィエリスではなく「チャンパニス」のみに名称変更されています。スペック的にも、2015年とこの2016年では畑も広くなり平均樹齢も若くなりましたので酒質に変更があるかもしれませんね。他の2016年同様、チャンパニスも2015年よりはアルコール度数が高めとなっています。お馴染みのラベル、他のワイン同様になかなかの質の5cmのコルク、バックラベルに記載のアルコール度数は14度となります。冷蔵庫キンキン温度、グラスは樽ドネと同じヴィノムのブルゴーニュ型となります。

色は樽ドネよりも黄色味はやや薄く感じますね。透明度があってステン仕上げのシャルドネらしい色合いでオレンジが射すわけではありません。パインよりも20世紀や幸水のような瑞々しさある梨と、白い果肉な洋梨。甘味に近い部分に白桃とパインアメ。まだグラスからは柑橘は前ではない。

口に含みますと、新鮮な透明果汁の梨と、白い果肉の梨の果汁、白桃が十分に複雑な密度を演出しており、ミネラルもなめらかな厚みの一部として存在します。舌にはフレッシュさを感じ、終盤に向けてドライさと少しの柑橘ピールのような苦味がありますね。2016年はデッシミスにも苦味のある部分がありましたが、そういうビンテージなのかもしれません。14度を決して暑苦しく感じさせることはない。うん、苦味は決して青さではないのですが、ステンなシャルドネらしい白いハーブ。パインや柑橘はそれほど前ではないが確かにあり、2014年のようなスッポ抜けがないどころか、樽ドネとは違うんだが、500円差を思うとコスパはこちらに軍配があがるかもしれない。そう、2016年の樽ドネはそれほど樽タルした感じではないから尚更である。

うん、2016年のチャンパニス‥いいんじゃないの！

少し温度が上がってきても柑橘推しではないね。二種類の梨と、白桃がメインでパインなどの南国系も決してそれらの前ではないステドネ。やっぱり苦味があるなあ。そしてこの時期、その苦味が心地よい。

二杯目はもう少し柑橘が前に出てきましたね。苦味ばかりが目立ちがちですが、そこにはちゃんと酸味がある。2015年よりも複雑さを感じるのはその苦味がひとつ顕著だからか‥その苦味はどこか山椒にも近いように思う（痺れはしないが）。

ヴィエ・ディ・ロマンスらしい甘味もあるし、ヴィエ・ディ・ロマンスらしい密度感は確かにある。ステンレス仕上げだけれども、軽々しくサッパリとしたタイプでもない。

2015年の紹介文を読み直すと、「予想以上に脂が欲しい」とある。うんわかる気がするな。レモンを絞るんだけれども、ヒレじゃなくてロースのトンカツ、塩とレモンで‥とかいいかもしれない。柑橘＋はやっぱりお近づきになるには好都合と思うと鶏胸肉、皮目はパリっとした感じで唐揚げでもいいし、ソテーでもいいんだけども。レモンクリームソースのパスタとか？（クリームレモンではない）。

二日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムXLのブルゴーニュ型に大人の事情で（割ったの‥）変更です。酸味を伴うパイン香が出てきましたね。新鮮なんだけども、パインアメ的な甘味もある。そして、梨、洋梨、白桃、飲み口は結構な密度があり、酸味はシャキっとしているけれども、果実味はなめらかなもの。そしてやはり二日目も心地よい苦味があり、ドライ。

2016年のチャンパニスは非常に複雑さを感じますね。いいぞ、いいぞ！

三日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのブルゴーニュ型です。ヴィエ・ディ・ロマンスらしい甘味ある香り。ちょっとクリーミーなんですよね。飲み口はそうじゃないけれども、パインクリームとか、カスタードのヴァニラの強くないのとかね。リッチだけど重過ぎない。樽ドネではない、ステン仕上げだけれども、小さなグラスでは役不足。柑橘、酸味、渋味と苦味。エグさ皆無なのもいい。旨いねえ。ボディ、厚みが三日目らしい。ミネラルもたっぷりだけど、果実味はさらにたっぷりあり。ようやくまとまったけれども単調ではない。いいと思います。