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Vieris Sauvignon Blanc 2016 Vie di Romans

イタリアの白ワイン > Vie di Romans

→ ヴィエ・ディ・ロマンス

	更新履歴 2018/10/11 販売価格 3,980円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ヴィエリス・ソーヴィニョン・ブラン 2016 ヴィエ・ディ・ロマンス
《イタリア／フリウリ／白／ソーヴィニョン・ブラン／辛口》


フリウリ州‥スロヴェニアとの国境沿いの街、ゴリツィアの西に位置するマリアーノ・デル・フリウリ地区はイソンツォDOCエリアとなります。祖父の代から100年もの間、ガッロファミリーの手によって守られたその土地は、水はけのよい平らな土地で、海と山の両方から吹く風に恵まれるミクロクリマを持つテロワール。

17歳で家業を継いだ現オーナーのジャンフランコ・ガッロ氏は、同地区のみならずイタリアの生産者が一目置き、イタリア最高の白ワインの生産者として最も尊敬され信頼される‥「北の巨人」と形容される人物です。ジャンフランコが三代目‥次は息子さんが四代目となるそうです。

創立以来「ガッロ」と名乗っていたものの、カリフォルニアの大規模なワイン生産者である「（ＥＪ）ガッロ」との商標権の兼ね合いで1986年に名称の変更を余儀なくされたそうで、現在の「ローマ人の道」という意味のヴィエ・ディ・ロマンスになったそうです。

彼の考えるテロワールとは「人間、土地、気候、ブドウ品種」であり、その中でも最も重要なのは「人間」であるとのこと。また「テロワールに最も適したブドウを栽培すること」「凝縮したブドウを作ること」「完熟期を迎えたブドウを最高のタイミングで収穫すること」な、当たり前のことを当たり前に‥に向かって邁進する生産者。

流行の醸造法や、市場に流されることなく、彼がその地で得た知識、経験を元に毎年生み出されるワイン達。何度かご一緒させて頂きましたが、本当に偉大さを感じる人物ですね。そこには包容力もあるわけですが、自身の目標や探求へのストイックさをヒシヒシと感じます。とても几帳面でブレない‥見習いたいものですね。

2009年からの樽発酵やマロラクティック発酵の廃止、リースリングレナーノ単一のプリン・フリートや、メルロからなるロゼのチャントンスの生産終了もあり、転換期にあると言え、それまでのスタイルとの差異は少なからず感じて当然ですが、思想としては進化をたどっているはずなんですよね。

イソンツォDOCエリアは北緯45度から46度、日本でいうと最北端である稚内あたりとなります。この地区は平地で海抜も30m前後ながら「北」であることや、大陸性気候と地中海性気候の両方を併せ持つこの地区だからこその要因も多数でそのひとつにロシアから吹き付ける冷たく乾いた風"ボーラ"が平地ながら滞留を興さずに冷涼な気候を保っています。

イソンツォ川の南部は粘土質や石灰質が多い土壌で、畑での仕事量は半端ない。グリーンハーヴェストは二度行い、一本の樹から収穫されるブドウは600g、一本のワインを造るに1000gのブドウが必要と言われているので、そのためには二本の樹から収穫したブドウを使うことになりますね。

また徹底的に酸化を防ぐ醸造も彼ならでは。除梗の段階から極力酸化を防ぎ、発酵が始まるまではドライアイスの粒を混ぜることで酸素を寄せ付けません。またタンクには窒素を充填することで酸化を防ぐ徹底ぶる。酸化を防ぎきった果汁は、ブドウの粒の中味と同じ色、香り、味を持つそうです。


　2016年のビンテージ情報

　年明けから平均年よりも暖かくなり、結果的に発芽が少し早まりました。
　春の後半からは雨が降り出し、5月下旬から6月中旬にかけて20日間続けて
　降雨がありました。その後、気候が回復し、日中の気温は30度を越え始め
　収穫期まで安定した気候が続きます。温暖なビンテージとなりましたが、
　昼夜の寒暖差もしっかりあり香りの熟成、タンニンの熟成も良く、完熟し
　たブドウを収穫できました。ワイン全体の出来は素晴らしく、味わいも豊
　かで香りには太陽の温かみがかなり感じられます。オーナーのジャンフラ
　ンコ氏もワインの出来には非常に満足しており、自身が作った年の中でも
　素晴らしい年のひとつと語っています。

　ヴィエ・ディ・ロマンスの熟成樽に関しての追加情報

　西野嘉高もテクニカル情報を書きながら気になっていたのが熟成樽の容量の
　情報なんですね。225Lと228L‥その3Lの違いに何があるのか？輸入元さんか
　ら回答が来ましたので追加情報として記載しておきます。

　樽の製造メーカーによってブルゴーニュタイプである228L容量の樽と、ボル
　ドータイプである225Lの樽のが異なるそうです。元々ヴィエ・ディ・ロマン
　スではブルゴーニュタイプの228Lの樽を使用したいたそうですが、樽メーカ
　ー（ダルジュ、バロン）がブルゴーニュタイプ（228L）の樽の製造を止めて
　しまい、以降はその樽メーカーからボルドータイプ（225L）の樽を購入する
　ことになったので、熟成に使用する樽の容量が複数あるようです。

　なお、現在ヴィエ・ディ・ロマンスのワインの熟成に使用されている樽のメ
　ーカーとタイプは下記の通り。なお、3Lの差はワインに及ぼす影響はないと
　のことです。

　・タランソ　　：ブルゴーニュタイプ
　・セゲンモロー：ブルゴーニュタイプ
　・ダルジュ　　：ボルドータイプ
　・バロン　　　：ボルドータイプ


海抜31m付近にある8haのヴィエリスの畑で栽培されるソーヴニョンブランを1/3バリックでの発酵、樽熟成させたもの。ピエーレとの違いは醸造方法のみならず、畑の土壌の違い＝ソーヴィニョン・ブランのクローンの違いとなります。ピエーレとなるソーヴィニョンブランは、イタリアのクローンで粒が大きく房が小さいタイプ。粒が大きいので果汁に富み、香り豊かで酸もしっかりしたもの。対してこのヴィエリスで栽培されているのはフランスのクローンで粒も房も小さいタイプ。粒が小さいということは、果汁に対する皮の比率が大きくなり皮からの香味成分が豊富でパワフルでボリュームがありそれを熟成させるワインに仕上げるには樽が必要とのこと。

2016年は9月の8日と9日に手摘みで収穫されステンレスタンクで約8度でのコールドマセラシオンの後、16度から19度に温度管理されたステンレスタンクで20日間のアルコール発酵。マロラクティック発酵は行われません。澱と接触させたまま約9ヶ月間バリック（50%は225L、50%は228L）にて熟成され2017年の7月20日と21日に瓶詰めされます。8ヶ月以上の瓶熟成を経てリリースされます。アルコール度数は2013年が14.52度、2014年が13.20度、2015年が13.80度でしたが、この2016年は14,95度となります。


独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味


お馴染みのラベルデザイン。コルクはなかなかの質の5cm、グラスはヴィノムＸＬのピノ型です。アルコール度数は2016年は2015年よりもアルコール度数が高めですが、このヴィエリスも2015年よりも1度超アルコール度数が上がっております。ラベルの表記は14.5度ですが、実際はほぼ15度ということになりますね。オレンジが射すわけではない平均的なレモンイエローでしょうか。まろやかな果実香、花の香りがありますが、ソーヴィニョンらしいジンジンとしたスパイスや猫のおしっこ、黄色から黄緑色の柑橘ピールのさわやかな香りをヒントに、柑橘果汁の密度ある香りもありますね。

口に含みますと、非常に密度があり、柑橘果汁の酸味と甘味がとても深く、濃さを感じますね。樽熟成されたソーヴィニョンらしい重さ、まろやかさもありピエーレとは個性の違いを感じます。旨甘酸っぱいソーヴィニョンの果実味がとてもいいですね。ほんと、いつの間にか樽熟成させたソーヴィニョンも好きになっちゃったんだけれども、ヴィエリスには過剰な樽がないからなおさらいいのかもしれませんね。

旨いなあ。味わいに力強さがあり、余韻も非常に長いですね。

少し香ばしい、軽くスモーキーな部分のある栗（皮は除く）に樽を感じているんでしょうね。この甘味もあるんだけれども、爽やかに完熟した柑橘果汁がほんとおいしい。ほぼ15度のアルコールも暴れることも、重苦しさもなくうまくコントロールされています。低い温度からでもしっかりと香味が開いているのがなおいいですね。

二日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムＸＬのピノ型です。蜜な甘味が密ながら、ソーヴィニョンブランらしい香りは黄色だけではなく、緑の要素もありますね。未熟さはまったくなく、しっかりと熟した柑橘とハーブ系の香りがジンと溶け込んでてとてもいい香り。初日よりも旨味がグンと深くなってきましたが、行き届いた酸味もありダレません。余韻もさらに長くなってきましたね。とてもおいしいです。

二日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムＸＬのピノ型です。グングンと黄色の柑橘の香りも出てきました。その分樽が溶け込んでいる感じでしょうか。スパイスの中にふわりと山椒もあっておもしろいですね。飲み口にメリハリのある酸味があり、旨味を制御しています。よくまとまり、余韻も長くてとてもおいしい。アルコールもほぼ15度とは思えない飲みやすさがありますね。

やっぱり樽熟成させたソーヴィニョンブランもおいしいなあ。ヴァニラ系の香りが強くない樽だから似合うんだと思うんだよね。ただただ派手な樽香をとってつけたじゃない‥さすがヴィエ・ディ・ロマンスですね。