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Arde Gavi Metodo Classico 2010 Castellari Bergaglio

イタリアのスパークリングワイン

	更新履歴 2017/03/11 販売価格 3,980円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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アルデ・ガヴィ・メトード・クラッシコ 2010 カステッラーリ・ベルガリオ
《イタリア／ピエモンテ／白／泡／コルテーゼ／辛口》


1979年にカステッラーリ・ベルガリオ氏が興したアジェンダは、四代目のマルコ・ベルガーリオ氏が現当主。マルコ氏は明確の3つの理念を持ちワイン造りを行っています。「コルテーゼの可能性を追求すること」「故郷の大地、土壌の個性を尊重すること」「4代にわたり培った経験の尊重のみならず新しい栽培や醸造の技術も導入すること」だそうです。国際品種は導入せずに、ガヴィに賭ける想いはアジェンダの入口に掲げられる『ガヴィテカ』と記されたプレートがあるそうです。

4世代にわたって所有している12haの葡萄園は、2つのコムーネに分かれています。ガヴィにある畑は石灰質中心のテッラ・ビアンカの土壌、その北のタッサローロに所有する畑は粘土質のテッラ・ロッサの土壌であり、まったく異なる個性を持った畑を所有しています。標高は薬300mで、平均樹齢は35年と、コルテーゼとしては古く、さらには80年を超える古樹も少なくありません。そんな畑、栽培の管理はアグロノモのダヴィエ・フェッラレーゼが就きます。

シンプルながら清潔で近代的な設備を持ち、当主ジャンカルロ・スカリオーネが担当していた醸造は、ロベルト・ジェルビーノ氏に変更になりました。

醸すのはもちろんガヴィDOCGが中心。畑や樹齢などによって分けられたガヴィを5種類醸造、リリースしています。そんなベルガリオが新たに着手したのがパッシートとこのスプマンテなんですね。

ガヴィDOCGの規定ではスプマンテも認められているんですね。もちろん品種はコルテーゼ100%、自社農園で栽培されたコルテーゼを手摘みで収穫します。ステンレスタンクでの醸造されたベースのワインをメトード・クラッシコ（瓶内二次発酵）で18ヶ月の熟成後、2012年の12月19日にデゴルジェメント。ドサージュされて打栓されます。表記のアルコール度数は12度となります。

飲んでみました。

ただでさえ本数は少ないのですが‥今一度確認のために。コルテーゼらしい白いミネラルと花、柑橘も皮の黄色味は薄め、白に緑一滴な清々しい香味も持ちますね。ブリュトらしいドサージュの甘味も感じますが果実味本来の甘味とも馴染んでいます。

所詮ガヴィとは言わせないのは、メトード・クラッシコらしいキメ細かなガスでその量も豊富です。このところフランチャコルタを飲む機会が多いわけですが、ガヴィのスプマンテも美味しいんですよねえ。もちろん、造り手、銘柄は選ぶはずですが、ベルガリオ‥間違いないですね。

スティルワインとしてのガヴィはサッパリとした飲み口ですが、豊富な酸味とガス、ドサージュも手伝ってそれなりのボディ感もあるんです。ワイン単体でも結構楽しめますし、野菜を中心とした前菜、蒸し鶏とか良さそうだなあ‥軽いサルサヴェルデか柑橘の酸味と香味で。

そこらへんのガヴィよりもガヴィらしく、スプマンテとしての出来も間違いありませんね。最近ベルガリオのガヴィは扱ってなかったんですが‥飲み直さなきゃね。