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Le Difese 2022 Tenuta San Guido

トスカーナ州の赤 > Sassicaia

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	更新履歴 2025/03/07 販売価格 3,480円(税込) 在庫数 残り僅か 20本です 購入数 本
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レ・ディフェーゼ 2022 テヌータ・サン・グイド
《イタリア／トスカーナ／赤／カベルネソーヴィニョン70%、サンジョベーゼ30%／フルボディ》

サッシカイアを生む、テヌータ・サン・グイード第三のワインであるレ・ディフェーゼは2002年が初ビンテージ。リリース当初はサンジョヴェーゼ主体という認識があったのですが公式サイトの資料を拝見すると初ビンテージから基本的にカベルネソーヴィニョン70%、サンジョヴェーゼ30%のようですね。現在はグイドアルベルトはサンジョヴェーゼが混醸されていませんが、当初はそんなグイドアルベルトのカベルネとサンジョヴェーゼなセカンド的存在だったようです。

南西向き、海抜100mから400mの石灰岩質土壌主体の畑で収穫されるブドウが使用されます。9月の7日にサンジョヴェーゼを、9月の20日にカベルネソーヴィニョンの収穫が始まり、10月2日に終了しました。手作業による丁寧な選果、27度から28度に温度管理されたステンレスタンクで個別でのアルコール発酵。カベルネソーヴィウニョンは13日から15日、サンジョヴェーゼは14日から18日間の果皮浸透を行い、アロマを抽出、渋味を和らげるためにポンピングオーバーとデレスタージュを施します。マロラクティック発酵はステンレスタンクで施されました。

マロラクティック発酵完了後、10度前後に保たれたステンレスタンクで3ヶ月から4ヶ月の熟成後、サッシカイアとグイダルベルトに使用していたフランス産のバリックで平均6ヶ月から8ヶ月の熟成。澱引きを兼ねてステンレスタンクに移され、酒石酸などの安定化のため、4度から5度で20日間ほど休ませてから瓶詰めされます。

デキャンター／92点（J.B.）
Le Difese 2022 is a blend of 55% Sangiovese and 45% Cabernet Sauvignon, the former brought in from long-standing partners based in Chianti and Chianti Rufina – ‘In Bolgheri it's not easy to find Sangiovese,’ third-generation Priscilla Incisa della Rocchetta explained. 2022 saw slightly lower production than 2021 due to a warm spring and a rainy autumn. Macerations were shorter than previous years, and the wine retains the same blend as last year as part of the estate's continuing plans to make Le Difese approachable almost immediately and give it its own Tuscan identity. Bright red and purple scents with a creamy backdrop and herbal touches lead to a soft and textured palate full of fresh, tangy cherry and dark hedgerow berries. (JB)