Le Difese 2021 Tenuta San Guido
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希望小売価格 4,950円税込→ 通常特価 4,280円税込→ 特別価格 3,980円税込
レ・ディフェーゼ 2021 テヌータ・サン・グイド
《イタリア／トスカーナ／赤／カベルネソーヴィニョン70%、サンジョベーゼ30%／フルボディ》
サッシカイアを生む、テヌータ・サン・グイード第三のワインであるレ・ディフェーゼは2002年が初ビンテージ。リリース当初はサンジョヴェーゼ主体という認識があったのですが公式サイトの資料を拝見すると初ビンテージから基本的にカベルネソーヴィニョン70%、サンジョヴェーゼ30%のようですね。現在はグイドアルベルトはサンジョヴェーゼが混醸されていませんが、当初はそんなグイドアルベルトのカベルネとサンジョヴェーゼなセカンド的存在だったようです。
南西向き、海抜100mから400mの石灰岩質土壌主体の畑で収穫されるブドウが使用されます。9月の7日にサンジョヴェーゼを、9月の20日にカベルネソーヴィニョンの収穫が始まり、10月2日に終了しました。手作業による丁寧な選果、27度から28度に温度管理されたステンレスタンクで個別でのアルコール発酵。カベルネソーヴィウニョンは13日から15日、サンジョヴェーゼは14日から18日間の果皮浸透を行い、アロマを抽出、渋味を和らげるためにポンピングオーバーとデレスタージュを施します。マロラクティック発酵はステンレスタンクで施されました。
マロラクティック発酵完了後、10度前後に保たれたステンレスタンクで3ヶ月から4ヶ月の熟成後、サッシカイアとグイダルベルトに使用していたフランス産のバリックで平均6ヶ月から8ヶ月の熟成。澱引きを兼ねてステンレスタンクに移され、酒石酸などの安定化のため、4度から5度で20日間ほど休ませてから瓶詰めされます。
ヴィノス／91点（A.G.）
The 2021 Le Difese is redolent of crushed red berry fruit, rose petal, lavender, spice and sweet pipe tobacco. Medium in body yet nicely layered, the 2021 is impeccably balanced. It is also a sheer delight to taste at this early stage. In many vintages, Le Difese is a fruity, forward wine, but the 2021 has a nervy feeling of classicism that is hugely appealing. It’s one of my favorite recent vintages. As it has been for some time, Le Difese is a blend of Cabernet
ジェブ・ダナック／91点（A.F.）
The 2022 Le Difese is made with 60% Sangiovese and the rest Cabernet Sauvignon and includes some grapes purchased from the Chianti in Ruffina to enhance the wine’s aromatic profile and freshness. The grapes see maceration on the skins for 15 days, then are aged in used barrels for eight months. Deep ruby with a tinge of light purple, this 2022 is aromatic of anise, fresh leather, and spiced cherries. Medium to full-bodied on the palate, it has ripe tannins, with a clean mineral touch. It’s approachable and offers a supple texture with an open drinking window over the coming 6-8 years
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