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Franciacorta S.A.(Senza Annata) NV Vezzoli

イタリアのスパークリングワイン

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	更新履歴 2016/05/06 販売価格 3,280円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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フランチャコルタ・ブリュット・センツァ・アンナータ NV ヴェッツォーリ
《イタリア／ロンバルディア／白／泡／シャルドネ／辛口》

フランチャコルタ銀座とも言えるエブルスコに醸造所と畑を構えるのがこのヴェッツォーリ。当主であるジュゼッペ・ヴェッツォーリ氏が醸造も兼ねています。1994年設立という若い造り手ですが、すべて自社余裕の畑からのブドウでワインを造っています。クルテフランカ（旧テッレ・ディ・フランチャコルタ）などのスティルワインも醸造していますが、そこはやはりフランチャコルタが王道ですね。ロゼを含めて様々なフランチャコルタを醸造していますが、それまではすべてミレッシマート（年号入り）のみの醸造ながら、このセンツァ・アンナータが初めてのノン・ビンテージとなります。リザーブワインブレンドすることで熟成期間を短縮しながらもバランスを保つ意欲作でもあります。

シャルドネ100%。収穫されたブドウはバリックとステンレスタンルの併用でのアルコール発酵後、同容器にて6ヶ月の熟成が施されます。このセンツァ・アンナータには、「SENZA ZUCCHERI ESOGENO（外因性糖分不使用）」の記載があります。フランチャコルタDOCGの原産地呼称でも認められながらもヴェッツォーリ独自の醸造方法。まず、二次発酵を迎えるにあたってのティラージュ（瓶詰め）の行程では、バリックとステンレスタンクで熟成されたモストに、二次発酵を促すためにショ糖を加えますが、ヴェッツォーリでは収穫したブドウを低温管理し、発酵させていないモスト（≒ブドウ果汁そのもの）を加えることで、ブドウ由来の糖分のみ添加します。

また、二次発酵が終わったデゴルジュマン後のドサージュもそのモストから造られたリキュールを添加します（そのリキュールの製法に関しては謎）。ドサージュはされていますが、ヴェッツォーリの特徴はキレがあり豊富な酸味でしょうか。もちろん、ガスの質の高さもなおさら、酸味を際立たせます。もちろん、上級クラスの個性も素晴らしいわけですが、ヴェッツォーリの基本、スタンードなノンビン（NV）にこそ、造り手のスタイルも表現されますし、アベレージの高さが伺えますね。