Vin San Giusto 2007 San Giusto a Rentennano
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ヴィン・サン・ジュスト 2007 サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ
《イタリア／トスカーナ／白／マルヴァジア90%、トレッビアーノ10%／極甘口／375ml》\
ヴィン・サントを醸す生産者はトスカーナでは少なくありませんが、個人的にアヴィニョネジと並んで大好きなヴィン・サントのひとつです。
2006年とセパージュ比率は同じ。完熟したブドウを手詰みで収穫。風通しのよい部屋で140日間の陰干しの後圧搾します。。40Lから180Lという非常に小さな樽で発酵と熟成。約6年かけての熟成期間中にその40%は蒸発するそうです。
容量は375mlのハーフボトル。生産本数は2006年は1,396本でしたが、2007年は1,864本。全てのボトルにナンバリングが施されています。表記のアルコール度数は2006年が9.5度、この2007年は9度。
瞑想用にぜひ。
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