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Brunello di Montalcino Salvioni 2011 La Cerbaiola【第二回販売分】

トスカーナ州の赤 > Salvioni

	更新履歴 2016/07/04 情報 お一人様一本でお願いします。 販売価格 15,800円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ サルヴィオーニ 2011 ラ・チェルバイオーラ
《イタリア／トスカーナ／赤／サンジョベーゼ・グロッソ／フルボディ》


1985年創業のラ・チェルバイオーラ。ラ・チェルバイオーラはアジェンダの正式名称のようですが、一般的にはジュリオ・サルヴィオーニ氏のお名前であるサルヴィオーニの方が馴染みがありますね。醸造設備も備える施設と畑はモンタルチーノ村の東側にありますが、熟成庫はモンタルチーノ村の街中にございます。

サルヴィオーニと言えば、縦方向に長い幅を持つ楕円形の樽が特徴的。熟成庫が狭いがための工夫でしたが、ワインとの接触面積が増えたことで、絶妙の樽熟成をすることから以降‥縦長の楕円形樽が使用されています。街中の熟成庫の扉を開けるとすぐそこにそんな楕円形の樽が数樽並び、その横にはかの有名なラベルを手貼りするデスクと椅子が‥。

僅か4haの畑から醸すワインは二種類。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノと、ロッソ・ディ・モンタルチーノ。サルヴィオーニファンを悩ます種は、そのいずれもが毎年（定期的に）リリースされるわけではない‥ということ。ブルネッロもロッソも基本的にブドウも醸造も同じ。区画に分けての醸造となりますので樹齢の高い古い畑からのブドウはブルネッロに、若い新しい畑からのブドウはロッソになるのが通例ですが、樽熟成中にもポジティブまたはネガティブにセレクトされビンテージによっては、全量ブルネッロ、全量ロッソという年も存在します。

南東向き、標高420mの4haの畑は、ガレストロ、若干の砂質の土壌で、樹齢は約15年から30年。古木の株密度は3〜4000本／ha、新しい畑は5000本／haの高い密植。10月の初旬に収穫され、収量はhaあたり20hl。30度以下に温度管理されたステンレスタンクで約28日間の自然酵母で一週間の醸しとアルコール発酵。そのままステンレスタンクにてマロラクティック発酵が施されます。熟成は20hlのオーバル型のスロヴェニア産のオーク樽で36ヶ月。6ヶ月の瓶熟成期間が設けられリリースされます。輸入元発表の生産本数は7,800本（2010年よりも200本増産）。2011年はロッソも詰めれていましたね。


　■2011年ビンテージ情報

暑い年でしたが、9月は特に暑く、また収穫まで雨がほとんど降りませんでした。そのため、凝縮度の高いワインに仕上がりましたが、暑いビンテージにみられる飲み疲れするようなワインにはならず、しっかりした酸と滑らかなタンニンが全体のバランスを鶏、飲みやすいスタイルになっています。


　■ワイン・アドヴォケイト96点（M.R.）

I absolutely love what the Salvioni family has created in this vintage. The 2011 Brunello di Montalcino La Cerbaiola is an unexpected wine. This beautiful expression shares very little with its peers. The wine achieves the signature style and elegance that is so unique to Salvioni despite the warm vintage. The results are ethereal and deep with classic aromas of dark fruits and spice. But the bouquet is unusual in that it also offers very sophisticated layers of pressed flowers, cloves, dusty mineral, and grilled rosemary. The tannins are enormously silky and polished. Hats off to Salvioni. In recent years, Salvioni has moved far behind its identity as a niche or cult producer in Montalcino. The brand is now regarded as one of the finest in the appellation despite its smaller size. The excellent 2010 Brunello di Montalcino is a landmark wine, but I was almost more impressed by the 2011 Brunello. Salvioni has made magic out of a difficult vintage and has successfully brought forth the most elegant and nuanced side of 2011. It is one of my favorite top three wines among the newly released Brunello annata wines.