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Vin San Giusto 2000 San Giusto a Rentennano

イタリアのお酒・食品・調味料など > Dessert Wine（デザートワイン）

	更新履歴 2017/02/01 販売価格 8,980円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ヴィン・サン・ジュスト 2000 サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ
《イタリア／トスカーナ／白／デザートワイン／マルヴァジア90%、トレッビアーノ10%／極甘口／375ml》


最高のヴィン・サントのひとつですが、この2000年の格付はVdTとなります。品種構成はヴィン・サンジュスト基本のマルヴァジアが90%、トレッビアーノが10%。完熟したブドウのみを収穫、風通しのよい部屋で130日間のお陰干しの後、丁寧に圧搾して雫を得ます。40Lから180Lの小さな樽で6年もの樽熟成が施されます。6年の熟成期間中に半量は蒸発してしまいます。デカンタをすることで澱などを除き、オランダ産の布を使って（フィルターも兼ねる）一雫ずつ搾り落として瓶詰めされます。表記のアルコール度数は11度でこの2000年の生産本数は2,396本となります。ちなみに初ビンテージは1979年。

さて、状態は、近年は500mlがデフォですがこの頃は375ml規格。ラベルは全体的に褪せたように見えますが、元々こういう色合いだったはず。少しの汚れや擦れはありますがキレイなんじゃないかな。キャップシールは頭部分に打ち傷や縒れがありますが、問題のない状態。デザートワインは液漏れが心配ですが、キャップシールはすべてのボトルでくるくると回ります。液面も揃って十分な位置をキープしており液漏れはないはずです。

液色は、茶色瓶が分厚くなかなか暗くて確認はできません。瓶底の凹みには澱があるかもしれませんね。ボトルネック部分で確認するとトロっとしてますね。

なかなかデザートワインの古酒は貴重。ヴィン・サン・ジュストの2000年、しっかりと完熟のブドウが収穫できているはずの年号ですね。どんな感じになっているのか？あたしも興味津々です。