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Spumante Metodo Classico Extra Brut 2009 Tamellini

イタリアのスパークリングワイン

	更新履歴 2017/04/19 販売価格 2,780円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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スプマンテ・メトード・クラッシコ・エクストラ・ブリュット 2009 タメリーニ
《イタリア／ヴェネト／白／ガルガネーガ／辛口》


ヴェネト州はソアーヴェ地区の中でもラテン語で日当りの良い場所を意味するというCosteggiola(コステッジオーラ)村にあるのがこのタメリーニ。平野部ではなく小高い丘の南向きの畑を持ちます。

ガエタートとピオ・フランチェスコ・ガエターノによって運営され所有する畑は20ha。小石、が混じる石灰質土壌で栽培されるガルガネーガはペルゴラ・ヴェロネーゼと、グイヨーの二種類の仕立て。ペルゴラ・ヴェロネーゼの畑は50年もの古樹が栽培されています。ブドウの房は葉の内側にでき、適度な日照とブドウの完熟のために片枝に新梢を5つのみ残すことでしっかりと房同士の距離を保ちます。グイヨーの畑は房が葉で隠れない位置にあり、湿度は低く完熟度も高くなるためにより、リッチなブドウが生まれます。

2003年に導入した冷蔵保管庫により、収穫時には20度前後になるブドウを冷蔵保管庫で約10時間保管することで、ブドウの温度を0度にまで冷やします。収穫後すぐに冷却することでブドウのアロマや酸を保ちます。除梗せずに圧搾、タンクにはすぐに窒素が充填され参加を防ぎます。モストは別容器に移してからアルコール発酵。マロラクティック発酵も施され一週間に一度程度はバトナージュすることでワインに旨味をもたらします。

ソアーヴェDOCにはスプマンテの規定もあり。逆にソアーヴェ・スペリオーレDOCGにはスプマンテの規定がありませんので、ソアーヴェのスプマンテはDOGとなりますね。が！こちらはソアーヴェDOCを名乗るわけではりません（どないやねん）。

ガルガネーガをメトード・クラッシコ（瓶内二次発酵）させて本格的な造り、しかも36ヶ月の二次発酵期間なんですね。新鮮なアロマを重視するために比較的早く収穫されるブドウが使用され、二次発酵まではスティルのソアーヴェと同等の肯定で醸されます。ノン・ドサージュですが、エクストラ・ブリュットの表記となります。

ちなみに‥残糖表示は‥

・パ・ドセ／ブリュット・ナチュール　0mg/lから 3mg/l
・エクストラ・ブリュット　　　　　　0mg/lから 6mg/l
・ブリュット　　　　　　　　　　　　0mg/lから12mg/l

となりますので、ノン・ドサでも残糖表示に関しては上記なら好きな表示が可能なんですね。土着品種ガルガネーガからなるスプマンテ、しっかりとメトード・クラッシコで醸されたのを実感できますよ。


独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味


タメリーニらしいラベルデザイン。まあ、某キャンクラの生産者のように収穫するブドウを運ぶ彼らに笑顔はなくまるで奴隷に見えるんだけれども。しっかりとしたスプマンテらしいボトル、キャップシールが真っ赤なのはなかなかいいですね。グラスはフランチャコルタ公式、冷蔵庫キンキン温度、バックラベルに記載のアルコール度数は12度です。

グラスに注ぐ感じはなかなかクリーミーな泡がディスクを覆う。なっつってもメトード・クラッシコだし36ヶ月とたっぷり。ミレッシマートで2009年のビンテージとなりまして、ビンテージもいいビンテージですしね。16金ゴールドの液体、なかなかグラス縁に集まるガスもきめ細かい。

ミネラリーで、少し黄色い花、香りはなかなか繊細で確かにフランチャコルタではない（つまり、品種構成がそうではない）のが理解できる。口に含みますと、しっかりと二次発酵や、デゴルジェメント以降も熟成がされているので落ち着きがありますね。決してフレッシュさ、新鮮さを売りにしているタイプではありません。ガスはキメが細かく、ツーっと、そしてシュっとした線の細さがエレガント。果実味のボリュームも適度でガス＋酸味を弱く感じさせるほどではない。

うん、ガスと酸味が心地よいですね。確かにソアーヴェであるのは理解できる。決して黄色味は濃過ぎることなく、白や緑とのバランスも良い。程よく旨味も感じられるがガス＋酸味が斬れよく、ドライに収束する。

土着品種、著名なDOCGや、DOC銘柄のスプマンテもいいですね。しかも、しっかりとメトード・クラッシコで造られたそれは、ガス質も良いし、キチンとスプマンテとしてのレベルも高い。ミネラリーさも程よく、（ソアーヴェらしさ以上に）硬過ぎることもない。

二日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはフランチャコルタ公式グラス。ポンと、ガスはしっかり残っていますね。グラスに立ち上るガスも十分な量です。初日よりも果実香が開いて感じます。柑橘ピール内側の白い部分、柑橘の皮を乾かした感じ、ドライですね。でも、果汁はしっかりと濃密さもあるんだな。ガスの粒も揃っていて、溶け込みもありますね。酸が行き届かせるのか‥ガスが行き届かせるのか…とても心地よい。

シャルマ法だから低質とまでは思っていませんが、上質なスプマンテを‥特にガス質を思うとやはりメトード・クラッシコ（瓶内二次発酵）を選びたい。

新鮮で若さある香味（2009年ですけどね）ながら、緑ではない黄色のハーブと黄色と白の柑橘にほんのりとした苦味もさらにドライに感じさせます。

三日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはフランチャコルタ公式グラスで。三日目でもガスは元気ですね。ポンという音も、立ち上る泡も勢いがあります。辛口ソアーヴェにしっかりとガスを溶け込ませたドライな飲み口。残糖的甘さはないですね。ほんのりと、あくまでもほんのりと果実の甘味。いいスプマンテですね！