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Brunello di Montalcino Salvioni 2013＋Rosso di Montalcino Salvioni 2016 La Cerbaiola【第二回販売分】

トスカーナ州の赤 > Salvioni

	更新履歴 2017/07/19 販売価格 22,800円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・サルヴィオーニ 2013 ラ・チェルバイオーラ
《イタリア／トスカーナ／赤／サンジョヴェーゼ／フルボディ》　
ロッソ・ディ・モンタルチーノ・サルヴィオーニ 2013 ラ・チェルバイオーラ
《イタリア／トスカーナ／赤／サンジョヴェーゼ／フルボディ》


1985年創業のラ・チェルバイオーラ。ラ・チェルバイオーラはアジェンダの正式名称のようですが、一般的にはジュリオ・サルヴィオーニ氏のお名前であるサルヴィオーニの方が馴染みがありますね。醸造設備も備える施設と畑はモンタルチーノ村の東側にありますが、熟成庫はモンタルチーノ村の街中にございます。

サルヴィオーニと言えば、縦方向に長い幅を持つ楕円形の樽が特徴的。熟成庫が狭いがための工夫でしたが、ワインとの接触面積が増えたことで、絶妙の樽熟成をすることから以降‥縦長の楕円形樽が使用されています。街中の熟成庫の扉を開けるとすぐそこにそんな楕円形の樽が数樽並び、その横にはかの有名なラベルを手貼りするデスクと椅子が‥。

僅か4haの畑から醸すワインは二種類。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノと、ロッソ・ディ・モンタルチーノ。サルヴィオーニファンを悩ます種は、そのいずれもが毎年（定期的に）リリースされるわけではない‥ということ。ブルネッロもロッソも基本的にブドウも醸造も同じ。区画に分けての醸造となりますので樹齢の高い古い畑からのブドウはブルネッロに、若い新しい畑からのブドウはロッソになるのが通例ですが、樽熟成中にもポジティブまたはネガティブにセレクトされビンテージによっては、全量ブルネッロ、全量ロッソという年も存在します。

南東向き、標高420mの4haの畑は、ガレストロ、若干の砂質の土壌で、樹齢は約15年から30年。古木の株密度は3000本から4000本／ha、新しい畑は5000本／haの高い密植。10月の初旬に収穫され、収量はhaあたり20hl。30度以下に温度管理されたステンレスタンクで約28日間の自然酵母で一週間の醸しとアルコール発酵。そのままステンレスタンクにてマロラクティック発酵が施されます。熟成は20hlのオーバル型のスラヴォニア産のオーク樽で行われます。最初の12ヶ月の熟成時点で、樽の選別がありロッソ・ディ・モンタルチーノとなる樽もあるようです。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノとなる樽は38ヶ月の樽熟成を経て瓶詰め。約6ヶ月瓶熟成後リリースとなります。

輸入元発表の生産本数は12,000本で、2012年とほぼ同じ。2010年の7,600本、2011年の7,800本よりも多いのおは2010年や2011年はロッソ・ディ・モンタルチーノも詰めていたからと思われます。2014年はブルネッロ・ディ・モンタルチーノは詰められていません。2015年は12,000本あたり、今年2016年のロッソ・ディ・モンタルチーノがリリースされていますので、2016年のブルネッロ・ディ・モンタルチーノはまた8,000本弱になるのかもしれません。

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの希望小売価格は2012年と同じ18,500円税別。しかし、2016年のロッソ・ディ・モンタルチーノは、前回リリースされた2014年の希望小売価格が6,200円税別に対して、今回リリースされる2016年が8,400円と2,200円と135%の値上がりとなっております。正規輸入元さん発表の輸入量は、ロッソ・ディ・モンタルチーノが210本、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノが300本となります。毎年、毎年、追加割当も断ることなく実績を積んでいるつもりですが、満足できる本数はなかなかもらえません。2014年はブルネッロ・ディ・モンタルチーノが詰められていませんので、来年はあるとすれば、2017年のロッソ・ディ・モンタルチーノで、きっとあると考えています。そして再来年は遂に2015年のブルネッロ・ディ・モンタルチーノのリリース。前述の通り2015年はロッソ・ディ・モンタルチーノは詰めておりませんので、約12,000本（優良年なので少し増産もあるかも？と思うがそんな設備はないような気もする）を何本確保できるか？を、思うとやっぱり毎年実績を積むのであります。でも、今年は追加割当もらえませんでしたけどね‥ふん！だ！