Quorum Barbera d'Asti 2001 Hastae
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クオルム・バルベーラ・ダスティ 2001 ハスタエ
《イタリア／ピエモンテ／赤／バルベーラ／フルボディ》
アスティ地区のバルベーラの品質向上と認知度UPのために、1997年ビンテージからスタートしたハスタエ・プロジェクト。コッポ、ブライダ、ミケーレ・キャルロ、ヴィエッティ、プルノット‥そしてグラッパの名門ベルタ‥6つの生産者達が共同プロジェクトでリリースされていたのがクオルムですね。ベルタを除く、各生産者がアスティ地区に所有するバルベーラの畑から選りすぐりの葡萄がコッポの醸造所に集結。醸造リカルド・コッタレラという贅沢な超バルベーラなのでした。ただし、2006年ビンテージを最後にプロジェクトは終了となりました。ただ、久々に調べてみたところ、ワインさっちゃんには2005年までしから掲載されていませんので、2005年が最終ビンテージだったかな？当時は、ベルタ謹製のグラッパも販売しておりましたね。グラッパも非常においしかったんですよ。バルベーラはバリック熟成が似合う、そう思わせた逸品です。
各生産者が1haあたり35hlに収穫を抑えた豪華なバルベーラの競演は、15日間のスキンコンタクトと、発酵の前に撹拌することで香り、旨味を引き出します。そしてバリック内でマロラクティック発酵が行われ、ガンバ社製のアリエ産フレンチオークの新樽100%で14ヶ月の樽熟成、12ヶ月の瓶熟成を経ます。
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