La Ricolma 2016 San Giusto a Rentennano【第一回販売分】
トスカーナ州の赤 > San Giusto a Rentennano
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ラ・リコルマ 2016 サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ
《イタリア／トスカーナ／赤／メルロ／フルボディ》
1991年にキャンティ・クラッシコの補助品種として植樹しましたようですが、サンジョヴェーゼとメルロの混醸は、サン・ジュスト・ア・レンテンナーノとしては‥ということで単一品種として生まれたワイン。５ヶ所に点在する合計1,5haのメルロの畑は涼しい位置を選んで植樹されているそうです。これは、過熟傾向となるメルロに酸とフェノール類の熟成、糖度などのバランスをもたらすためだそうです。
2016年は夏季は降雨が多く涼しい夏ながら、ブドウの成熟はゆっくりながら確実に進み、グリーンハーヴェストにより15%から20%が剪定されました。9月23日から10月10日にかけての収穫、選果されたブドウ達は、最高30度に温度管理されたステンレスタンクで、醸しとアルコール発酵の後、マロラクティック発酵が施されます。熟成は、新樽比率40%のアリエとネヴェール産のバリックで22ヶ月の熟成後、2019年の3月22日に瓶詰め。フルボトルの生産本数は4,373本。マグナムは300本、ダブルマグナム30本。表記のアルコール度数は、2014年は14,5度でしたが、この2016年は2015年同様15度の表記となります。
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