Le Serre Nuove 1997 Ornellaia
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レ・セッレ・ヌォーヴェ 1997 オルネッライア
《イタリア／トスカーナ／赤／カベルネソーヴィニョン75%、メルロ25%／フルボディ》
記念すべきファーストビンテージ。品種別の醸造。収穫されたブドウは除梗と圧搾を経て、最高温度30度までに管理された中樽とステンレスタンクの併用でアルコール発酵が施されます。1年落ちのフランス産のバリックで20日から25日のマセレーションを経てマロラクティック発酵、そのまま18ヶ月の樽熟成を経てアッサンブラージュ。瓶詰め後6ヶ月の熟成を経てリリースされます。
さて‥状態は初ビンテージ。1998年や1999年のような怒り肩ボトルではありませんが、しっかりとした厚みのあるボルドー型ボトルとなります。生成色地のラベルには表、裏ともにところどころ、擦れ、汚れ、シミがありますがそれほどひどいものではありません。キャップシールはとてもキレイな状態で問題なし。もちろん、キャップシールはすべてのボトルでくるくるとまわり、液面も高い位置をキープしており液漏れはないはずです。液色は…暗い！深い！これがファーストビンテージの意気込みか‥を実感。もちろん液色はクリアですね。瓶底の凹み外周に澱は確認できますが微動だにせず、その量はごく少量です。1997年は伝説の超優良ビンテージ、かつ、ファーストビンテージですからね。これ以上遡ることはできません。ちなみに表記のアルコール度数は13度となります。
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