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Olio Extra Vergine di Oliva Biologio 2020 San Giusto a Rentennano【第二回販売分】

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	更新履歴 2021/10/25 販売価格 3,980円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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オリオ・エクストラ・ヴァージン・ディ・オリーヴァ・ビオロジコ 2020 サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ
《イタリア／トスカーナ／オリーブオイル／フラントイオ80%、レッチーノ10%、モライオロ7%、ペンドリーノ3%／500ml》

サン・ジュスト・ア・レンテンナーノはガイオーレ・イン・キャンティ地区となりますが、このオリーブオイルカステルヌォーヴォ・ベラルデンガ地区のオリーブオイルの瓶詰め業者さんが詰めてくれてるみたいですね（たぶん）。2019年の10月26日から11月15日にかけて収穫。抽出はピアネッラ製油所にて、窒素保護下での混錬で抽出。抽出後は直ちにステンレスタンクで貯蔵されます。タンクは酸素が入り込まないように満杯にし、瓶詰め時には、脱脂綿を通して濾過されます。

【フラントイオ】
トスカーナ原産で中程度のフルーティーさ、苦味と絡みが特徴。後味にアーモンドとアーティチョーク。主な香りはアーモンド、草、アーティチョーク。

【レッチーノ】
レッチーノはトスカーナ州はフィレンツェ地方、ピストイア地区を原産とし、中程度のフルーティーさがあり、最初に苦味や辛さを含む甘味、後味にアーモンドやアーティチョークを感じることができます。

【モライオロ】
トスカーナ地方原産で、果実は2gと中型で丸みのある短楕円形で良質なオイル分を含みます。フルーティーで収穫は赤緑色の時が最適とされる品種です。果実のオイル含有量は高く、特徴的なフルーティーな味と高いポリフェノール含有量が評価されます。

【ペンドリーノ】
トスカーナ州はフィレンツェ地方を原産とし、中程度のフルーティーさ、バランスの取れた軽い苦味と辛味を持ちます。主な香りは、トマト、アーティチョーク、生アーモンド、草。トマトとアーティチョークの後味を感じます。