La Ricolma 2019 San Giusto a Rentennano【第三回販売分】
トスカーナ州の赤 > San Giusto a Rentennano
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※お一人様１本でお願いします。
ラ・リコルマ 2019 サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ
《イタリア／トスカーナ／赤／メルロ／フルボディ》
1991年にキャンティ・クラッシコの補助品種として植樹しましたようですが、サンジョヴェーゼとメルロの混醸は、サン・ジュスト・ア・レンテンナーノとしては‥ということで1993年に単一品種として生まれたワイン。５ヶ所に点在する合計1,5haのメルロの畑は涼しい位置を選んで植樹されているそうです。これは、過熟傾向となるメルロに酸とフェノール類の熟成、糖度などのバランスをもたらすためだそうです。
2019年は雨の多い春から始まりました。5月の気温は非常に低く、6月になってから平年レベルを上回るようになりました。7月は雹や嵐があり、葉と房の一部のブドウが被害を受けました。やや成長が遅れたため、バランス良く成熟させるためにグリーンハーヴェストなど入念な畑、ブドウ樹の手入れを行いました。ガイオーレ・イン・キャンティはキャンティ・クラッシコ地区の南端となりますが、フェーノール類が熟し、ブドウの熟度が高まった10月の4日と23日に行われ、三度の間引きを行いました。収穫されたブドウは、15日間のアルコール発酵とマセラシオン、マロラクティック発酵は熟成樽で行われ、フランス産（アリエとネヴェール）の225リットルのバリックで22ヶ月の樽熟成後、2022年の2月16日に瓶詰めされました。生産本数はフルボトルで3,790本のみとなり、アルコール度数は14,5度となります。
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