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Tyrsos Vermentino di Sardegna 2009 Contini

イタリアの白ワイン

	更新履歴 2011/03/30 販売価格 2,580円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ティルソス ヴェルメンティーノ・ディ・サルディーニャ 2009 コンティニ
《イタリア／サルディーニャ／白／ヴェルメンティーノ／辛口》



緯度的に言えば、丁度サルディーニャ島の真ん中あたり‥島の西海岸入り組んだ内海に面するカブラス地区にアッティリオ・コンティニの醸造所があります。このコンティニの名前は、カブラスの南東すぐのオリスターノ地区の名前でもある、ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノDOCかもしれません。サルディーニャの名産でもあるボッタルガ（カラスミ）との最高のアッビナメント‥と言われているデザートワイン的‥ちょっとシェリーっぽいワインかな。そんなヴェルナッチャ・ディ・オリスターノでも著名なコンティニは、サルバトーレ・コンティニによって1989年に設立されました。赤、白‥ともに、それなりの種類のワインをリリースしていますが、赤なら、土着品種ニエッデーラや、カンノナウ。白なら‥やはりサルディーニャらしく、ヴェルメンティーノからなる地酒を醸しています。

そんなコンティニながら、ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノは今回は華麗にスルー。なぜなら‥ご家庭で750mlを一本飲むなんてのはあり得ないかもしれませんからね。それにも増して、カンノナウとヴェルメンティーノで出来が良い！百聞は一飲にしかず‥ぜひお試し下さい!!


主に粘土と砂質の土壌で栽培されるヴェルメンティーノは、例年9月中旬〜10月の始めにかけて収穫されます。約17-18度に温度管理されたステンレスタンクにて約10日間の発酵後、そのままタンクで3〜7ヶ月の熟成。内2ヶ月は、澱と接触させたままのシュールリーとなります。



独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味（2007年ビンテージ）



ボルドー型の緑瓶。底の凹みの放射線モールドが好きなタイプ。ラベルの紙質も悪くはなく、シンプルデザインながら発色のよい印刷。バックラベルに表記のアルコール度数は13.5度。ビニールビロビロのブルーのキャップシール、コルクは並質の4.5cm。冷蔵庫キンキン温度、グラスはオヴァチュア。黄緑がかった麦ワラ色、透明度がありますね。非常に密度の高い果実香が素晴らしい、キンモクセイの花の蜜、パイン、黄桃のグミ、青リンゴなんだが、蜜の部分。味わいには苦味がないが、苦いかも？と思わせる熟れたグレープフルーツなどの香りを濃く感じ、豊富な酸味を連想させるジーンとした香り。

口に含みますと、やわらかなミネラルが良く溶け込んだ、香り同様に重み、深みのある液体が口の中を満たします。素晴らしいですね‥このワイン‥めっちゃ好きやわ。余韻も長く、アーモンド、やはりオリスターノな潮風を感じさせる香りは、酸化じゃないシェリーっぽい香りに似てるかも。そう、塩味がいいですね。スイカではなく、柑橘やパインに塩をかけて頬張ったような感じもある（美味しくなさそうですが‥）。上品な甘味を持つ果実味もとても美味しい。ヴェルメンティーノらしいやさしいヌメっとした果実が、時折‥酸味を緩く感じさせるタイプもなきにしもあらずだが、このワインは、終盤に向け、酸味がシューっと‥キューっと〆てくれますね。フレッシュにも感じるが、落ち着いた酸味が、密度ある果実味と相まって旨い。

確かに、サルディーニャ、海の幸に柑橘を搾ったようなお料理にも合いそうですが、確かに、オリスターノ‥を感じる。この密度、このヴェルメンティーノも、魚卵の旨味が濃縮されたボッタルガにも合いそうだし、負けない密度があるんです。

確かに、ボッタルガと最高のアッビナメントと言われているのはヴェルナッチャ・オリスターノDOCの方ではあり、品種も違うわけですが、あのワインはねぇ、食中酒っぽくないんだな。ボッタルガ‥カラスミを単体でちびりちびりと酒を飲む‥というのであれば、あのワインは良いのかもしれないが、ボッタルガを使ったパスタとかになると‥違うんだなぁ。ましてや、そのお料理だけ‥なら、それも良いが、前菜があり、プリモがあり、セコンドがあり‥の、流れの中で、ボッタルガ単体をヴェルナッチャ・オリスターノに合わせるってのもさすがに浮くしね。

テロワールという言葉はあまり好きじゃないが‥オリスターノを感じさせる。そういう意味でも、ヴェルナッチャ・オリスターノは経験してみるにもいいかもしれないが、あんなのなかなかグラスで飲ませてくれないしな‥。ぜひ、グーグルマップでオリスターノを‥カブラスを検索してみて欲しい。ストリートビューなら、コンティニのアジェンダも観て頂ける。青い空に白い雲、建物の壁の色、海からの潮風も感じる‥内海のおだやかな波‥…このワインそのものですから。

サルディーニャ唯一のDOCGとなる、ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラは、島の北東部。コンティノが位置する中部は、ヴェルメンティーノ・ディ・サルディーニャDOCとなるが、DOCGじゃないからって、負けてないねぇ。ヴェルメンティーノはサルディーニャのみならずイタリアではポピュラーな品種となるが、これまで飲んだどれよりも美味しい。

二日目です。冷蔵庫キンキン温度、グラスはオヴァチュア。うん、香りに密度は相変わらず‥香りの立ち方は控えめながら、レモンキャンディ、華々しくない（←どないやねん）ヴィオニエっぽさもある。口に含むと、やっぱり美味♪

ひょっとして‥なブルゴーニュ型グラス。

イイ‥香り凄くイイ。ちょっとステン仕上げのシャルドネにも似た感じ。ミネラルに張りもあってキンとクリア。でも、もう少し温度を上げた方が似合うかも。基本柑橘な二日目は、初日ほど青リンゴの蜜控えめに感じるのは温度かもしれない。

放置プレイでちょっと温度を上げてみる。蜜リンゴ的香りも上がってきましたね。味わいにカランとした甘味もあります。うん、これぐらいの温度の方がいいですね。今宵のワインの肴は、カニなのですが、あえてカニの旨味倍増させるための焼きガニにも合うが、元カノの残りのカニスキの出汁に浸された、キノコ類とネギに合うやんか‥。

このヴェルメンティーノは旨いっ!!凄いっ!!

焼きガニは、軽く塩を振ってるのですが、やはり、塩、汐、潮‥合うんだなぁ‥しみじみ‥。これおを思えば、塩味の効いた、旨味の強いもの‥に合う訳ですね。

三日目です。冷蔵庫キンキン、グラスはオヴァチュア。ちょっと色が濃くなったように見えます。いいですねぇ‥良く冷えているのに‥含み香も味も良く出てます。色同様に味も厚みも増した感じがあり、軽くトロッとしたようにも感じますが、やや酸味がヌケて、ミネラルウォーター的な部分が強くも感じますが、三日目でも十分に旨いですね。コンティニ‥これまで未チェックでしたが、これは侮れない！