Nova Serra Grappa di Greco di Tufo
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ノヴァセッラ グラッパ・ディ・グレコ・ディ・トゥーフォ NV マストロベラルディーノ
《イタリア／カンパーニャ／グラッパ／グレコ／40度／500ml》
ノヴァセッラはマストロベラルディーノ社のグレコ・ディ・トゥーフォの中でも最上級のクリュモノ。ブドウを圧搾後のヴィナッチャ（搾り粕）は、温度管理をしてヴェネト州はトレヴィーゾにある蒸留所Castagner社に運ばれ単式蒸留で蒸留されます。
西野嘉高の好みのグラッパは、樽熟成され樽の風味あるもの‥これまで透明の樽熟成させないタイプのグラッパにはゴムチューブや、ビニールチューブの様なケミカルな香味が鼻につく印象なんですよね。しかし、このマストロベラルディーノ社グレコからないグラッパはちと違う。40度という高いアルコール由来の揮発なニュアンスはありますがケミカル香はなく、アルコールの厚み、甘味がいいですね。どこか黒ブドウを彷彿とさせる果実香のヒントは、スパイスっぽさかな。白い果肉の果実のフルーティさも確かにあるし、ユリのような香りも素敵です。常温でもほどよくトロ味があってとてもいいグラッパですよ。
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