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Ciampagnis Vieris Chardonnay 2013 Vie di Romans

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→ ヴィエ・ディ・ロマンス

	更新履歴 2015/07/26 販売価格 3,580円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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チャンパニス・ヴィエリス・シャルドネ 2013 ヴィエ・ディ・ロマンス
《イタリア／フリウリ／白／シャルドネ／辛口》


フリウリ州‥スロヴェニアとの国境沿いの街、ゴリツィアの西に位置するマリアーノ・デル・フリウリ地区はイソンツォDOCエリアとなります。祖父の代から100年もの間、ガッロファミリーの手によって守られたその土地は、水はけのよい平らな土地で、海と山の両方から吹く風に恵まれるミクロクマを持つテロワール。17歳で家業を継いだ現オーナーのジャンフランコ・ガッロ氏は、同地区のみならずイタリアの生産者が一目置き、イタリア最高の白ワインの生産者として最も尊敬され信頼される‥「北の巨人」と形容される人物です。ジャンフランコが三代目‥次は息子さんが四代目となるそうです。

創立以来「ガッロ」と名乗っていたものの、カリフォルニアの大規模なワイン生産者である「（ＥＪ）ガッロ」との商標権の兼ね合いで1986年に名称の変更を余儀なくされたそうで、現在の「ローマ人の道」という意味のヴィエ・ディ・ロマンスになったそうです。

彼の考えるテロワールとは「人間、土地、気候、ブドウ品種」であり、その中でも最も重要なのは「人間」であるとのこと。また「テロワールに最も適したブドウを栽培すること」「凝縮したブドウを作ること」「完熟期を迎えたブドウを最高のタイミングで収穫すること」な、当たり前のことを当たり前に‥に向かって邁進する生産者。

流行の醸造法や、市場に流されることなく、彼がその地で得た知識、経験を元に毎年生み出されるワイン達。何度かご一緒させて頂きましたが、本当に偉大さを感じる人物ですね。そこには包容力もあるわけですが、自身の目標や探求へのストイックさをヒシヒシと感じます。とても几帳面でブレない‥見習いたいものですね。

2009年からの樽発酵やマロラクティック発酵の廃止、リースリングレナーノ単一のプリン・フリートや、メルロからなるロゼのチャントンスの生産終了もあり、転換期にあると言え、それまでのスタイルとの差異は少なからず感じて当然ですが、思想としては進化をたどっているはずなんですよね。

イソンツォDOCエリアは北緯45度から46度、日本でいうと最北端である稚内あたりとなります。この地区は平地で海抜も30m前後ながら「北」であることや、大陸性気候と地中海性気候の両方を併せ持つこの地区だからこその要因も多数でそのひとつにロシアから吹き付ける冷たく乾いた風"ボーラ"が平地ながら滞留を興さずに冷涼な気候を保っています。

また徹底的に酸化を防ぐ醸造も彼ならでは。除梗の段階から極力酸化を防ぎ、発酵が始まるまではドライアイスの粒を混ぜることで酸素を寄せ付けません。またタンクには窒素を充填することで酸化を防ぐ徹底ぶる。酸化を防ぎきった果汁は、ブドウの粒の中味と同じ色、香り、味を持つそうです。


　■オーナーのジャンフランコ・ガッロ氏による2013年のビンテージ解説。

2013年は全般的に気候が安定をしており、収穫自体も非常に良く、出来上がったワインは品種別にしても良好でした。結果、糖度と酸度が十分に高く、ワインの熟成面のポテンシャルも高いです。近年では2009年、2011年と同じレベルでヴィエ・ディ・ロマンスとしても良い収穫年です。特にオーナーのガッロ氏が自信を持ってお薦めするのは、樽熟成をさせている、ヴィエリス ソービニョン、ヴィエ・ディ・ロマンス・シャルドネ、デッシミス、です。若い時はパワフルさを感じていただけますが、各ワインのポテンシャルが非常に高く、熟成も期待できるヴィンテージとなります。

　■熟成樽に関する追加情報

ヴィエ・ディ・ロマンスが使用する樽の容量は225Lと228Lの二種類。樽の製造メーカーによってブルゴーニュタイプである228L容量の樽と、ボルドータイプである225Lの樽を併用しているそうです。元々ヴィエ・ディ・ロマンスではブルゴーニュタイプの228Lの樽を使用したいたそうですが、樽メーカー（ダルジュ、バロン）がブルゴーニュタイプ（228L）の樽の製造を止めてしまい、以降はその樽メーカーからボルドータイプ（225L）の樽を購入することになったので、熟成に使用する樽の容量が複数あるようです。

なお、現在ヴィエ・ディ・ロマンスのワインの熟成に使用されている樽のメーカーとタイプは下記の通り。なお、3Lの差はワインに及ぼす影響はないとのことです。

・タランソ　　：ブルゴーニュタイプ
・セゲンモロー：ブルゴーニュタイプ
・ダルジュ　　：ボルドータイプ
・バロン　　　：ボルドータイプ


約5,43haのチャンパニス・ヴィエリスの畑で栽培される平均樹齢22年のシャルドネは、痩せ、粘土質の少ない土壌でhaあたり6,000本の株密度で栽培されます。海抜は32m。9月の23日と24日に手摘みでの収穫後、ステンレスタンクでの約8度でコールドマセラシオンの後、16〜19度に温度管理されたステンレスタンクで約21日間のアルコール発酵。マロラクティック発酵は施されず、澱と接触されたまま6ヶ月の熟成を経て瓶詰め。10ヶ月以上の瓶熟成期間を経てリリースされます。

アルコール度数は2009年が14.31度、2010年が13.84度、2011年は14.27度、2012年は14.40度、この2013年は13.93度となります。


独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味


お馴染みのラベルデザイン。バックラベルに表記のアルコール度数は14度となります。近年のヴィエ・ディ・ロマンスは生コルクとディアム社製の圧縮コルクの併用でしたが、このチャンパニス・ヴィエリスに刺さるコルクは生コルクの5cm（ガタッ）。これまでの3本がすべて5.5cmのディアムコルクだったので、今年はすべてそうなんじゃないの？と思ってたのですが‥。冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのボルドー型です。

まず、あっさりとしたアカシアの花の蜜のような甘味ある香りが印象的。透明度を感じさせるミネラル香、マンゴーのピュレ、アプリコットの果汁。クリアな酸を感じさせる柑橘の香り。チャンパニス・ヴィエリスらしいステンレス仕上げなシャルドネですね。

口に含みますと、口の中を満たす液体は重い。ステン仕上げとなると軽やかなイメージかもしれませんが、まったくもって重い。ベルベッティな輪郭を持つシャルドネですな。非常に密度があり、粘性も感じます。柑橘の果実味に少し苦みがあるのでダレさせません。もちろんブルゴーニュ型でもいいでしょうが、ステン仕上げだからと言って、小振りのグラスは役不足ですね。

2013年の他のワイン同様に、ハッキリとした味の濃さ、メリハリを感じます。もちろん開きもね。シャルドネの旨味が注ぎたての一杯目から感じますね。ミネラルに金属的なものは感じませんが、透明なT-1000と例えるべきかな。

重み、旨味の強さは余韻の長さにも繋がります。

うん、旨いねえ。温度が上がってくると温かみのあるミネラルを感じます。苦みにリンクする。その苦みは温かい柑橘でもあるんだけども。オレンジではないが色の濃いレモン。

二日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのボルドー型です。レモン果汁多めのゼリー、フレッシュながら完熟したパイン果汁、いずれも唾液を誘発する香りでもありますね。口に含みますと、初日同様の厚み、密度があります。ミネラル感が強めになってきて、ようやく芯を感じる。初日ほどの苦みは感じませんが、少し塩気もありとても美味しい。バランスがいいし、ミネラルの骨格がクッキリしていますね。

少し、新鮮なシャクり系の梨、熟れ度80%の洋梨など。温度が上がってくると硬さを感じるミネラルが大きな波のように感じます。

三日目も冷蔵庫キンキン温度。グラスはオヴァチュアにしました。どんどんとミネラルが出て来ますね。まるで湧き水の様。初日よりも軽やかに感じ、どんどんと飲みやすくなります。酸に関して言及することがないのはとてもバランスが整っているからかもしれません。旨味の量も適切で、初日からの少しの苦みが継続し、二日目からのミネラルとともに感じる塩っ気も果実味を引き締めてくれますね。うーん、旨いなあ。