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Brunello di Montalcino Salvioni 2010 La Cerbaiola

トスカーナ州の赤 > Salvioni

	更新履歴 2015/10/25 販売価格 15,800円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ サルヴィオーニ 2010 ラ・チェルバイオーラ
《イタリア／トスカーナ／赤／サンジョベーゼ・グロッソ／フルボディ》


1985年創業のラ・チェルバイオーラ。ラ・チェルバイオーラはアジェンダの正式名称のようですが、一般的にはジュリオ・サルヴィオーニ氏のお名前であるサルヴィオーニの方が馴染みがありますね。醸造設備も備える施設と畑はモンタルチーノ村の東側にありますが、熟成庫はモンタルチーノ村の街中にございます。

サルヴィオーニと言えば、縦方向に長い幅を持つ楕円形の樽が特徴的。熟成庫が狭いがための工夫でしたが、ワインとの接触面積が増えたことで、絶妙の樽熟成をすることから以降‥縦長の楕円形樽が使用されています。街中の熟成庫の扉を開けるとすぐそこにそんな楕円形の樽が数樽並び、その横にはかの有名なラベルを手貼りするデスクと椅子が‥。

僅か4haの畑から醸すワインは二種類。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノと、ロッソ・ディ・モンタルチーノ。サルヴィオーニファンを悩ます種は、そのいずれもが毎年（定期的に）リリースされるわけではない‥ということ。ブルネッロもロッソも基本的にブドウも醸造も同じ。区画に分けての醸造となりますので樹齢の高い古い畑からのブドウはブルネッロに、若い新しい畑からのブドウはロッソになるのが通例ですが、樽熟成中にもポジティブまたはネガティブにセレクトされビンテージによっては、全量ブルネッロ、全量ロッソという年も存在します。

南東向き、標高420mの4haの畑は、ガレストロ、若干の砂質の土壌で、樹齢は約20年。古木の株密度は3〜4000本／ha、新しい畑は5000本／haの高い密植。10月の初旬に収穫され、収量はhaあたり20hl。30度以下に温度管理されたステンレスタンクで約28日間の自然酵母で一週間の醸しとアルコール発酵。そのままステンレスタンクにてマロラクティック発酵が施されます。熟成は20hlのオーバル型のスロヴェニア産のオーク樽で36ヶ月。12ヶ月の瓶熟成期間が設けられリリースされます。輸入元発表の生産本数は7,600本。2010年はロッソはなかったんだかな‥それだけ素晴らしいビンテージだったとも言えますね。また、この2010年は1985年の創業から30周年を記念した特別デザインのラベルになっています。


■97点：ヴィノス（アントニオ・ガッローニ）

Salvioni's 2010 Brunello di Montalcino is deceptively medium in body and almost Burgundian in style at this stage in its life. Rose petal, cherry pit, smoke and tobacco notes abound as this delicate, understated Brunello very gradually reveals its striking beauty...Once again, the Salvioni family has crafted one of the most exquisite, pure wines in Montalcino...Readers who can find the 2010 should not hesitate, as it is fabulous. I imagine the 2010 will provide 20-25 years of drinking pleasure.


■ジュリオ・サルヴィオーニ氏の2010年情報

ブドウの生育サイクルは例年になく規則正しい年でした。発芽、春の雨、春から夏への穏やかな気温上昇、8月の昼寄るの気温差と若干の降雨など、始終、穏やかに季節が過ぎ、ブドウは極めて健全な状態で熟成、収穫にに至りました。サルヴィオーニのブルネッロ・ディ・モンタルチーノはいずれの年も堅牢な造りでありながら、やわらかさを感じるキャラクターを兼備していますが、2010年はよりしなやかさを感じる余韻の長いスタイルとなりました。2001年、2004年、2006年と同じく長期熟成に耐えうる偉大なヴィンテージ。