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Percarlo 2015 San Giusto a Rentennano

トスカーナ州の赤 > San Giusto a Rentennano

	更新履歴 2019/11/17 販売価格 7,777円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ペルカルロ 2015 サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ
《イタリア／トスカーナ／赤／サンジョヴェーゼ／フルボディ》

これまでは合計8haとなるペルカルロ専用の複数のクリュからのブドウが使用されますと記載してきましたが、サン・ジュスト・ア・レンテンナーノのサンジョヴェーゼはおおまかに三種の土壌区域に分けることができます。すべて石灰質土壌となりますが、その構成は異なります。ひとつめは、アジェンダから北（モンティ）方向への一番遠い区画で粘土質を主体とした土壌。ふたつめは地中の２メートルから５メートル砂と丸石を主体としたで、５メートルよりも深い地中は完全な白い粘土層の土壌。みっつめは、いわゆるキャンティ・クラッシコ地区らしいアルベレーゼ（石灰を多く含有する片岩）、ガレストロ（海底に沈殿したシルトが長期間高圧縮下に置かれ形成される年度片岩）土壌で、となります。

スタンダードなＣＣ、ＣＣＲレ・バロンコーレ、このペルカルロの三種類のワインはそれぞれほぼ全ての畑からのブドウ樹を共有しているとのこと。ただし、ペルカルロに使用するサンジョヴェーゼは完璧にブドウが成熟されている房が選ばれるとのことです。樹齢などの情報がありませんが、所有する畑全域からとしても、樹齢他モロモロで、やっぱりペルカルロに使用する区画は合計約8haあたりに納まっているのではないかと推測します。

2015年の春は降雨量は多く、初夏にも降雨があったものの、その後は例年並みの夏を迎えました。9月に入ってからは晴天が続き、9月9日までは暖かく晴れていましたが、8月に激しい雷雨があり、急激な温度変化をもたらしましたが、それ以降、日中夜の寒暖差大きく、ブドウのフェノール類は素晴らしい成熟を果たしました。7月の終わりから8月の初旬にかけて約20%から30%を、8月の終わりから7月の初旬にかけて10%から15%のブドウを間引きし、降雨後のブドウの育成バランスをコントロールしました。2015年は9月28日から10月6日にかけての収穫。果皮を浸漬させながらのマセラシオンとアルコール発行は32度までに温度管理されたセメントタンクで38日間。その後新樽比率25%のフランス産（アリエ、ネヴェール）のバリック15%、500リットル樽50%、3,000リットル樽35%の樽に移されてマロラクティック発酵後22ヶ月の樽熟成。2018年の4月10日から13日に瓶詰めされ、15ヶ月後にリリースとなります。飲み頃は2029年とのこと（おい！）。この2015年の生産本数は16,996本（フルボトル）となり他に多様容量のボトルが瓶詰めされまます。ちなみに表記のアルコール度数は15度となります。