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Dolcetto d'Alba Trifole 2013 Bruno Rocca

ピエモンテ州の赤

	更新履歴 2021/05/04 販売価格 2,480円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ドルチェット・ダルバ・トリフォレ 2013 ブルーノ・ロッカ
《イタリア／ピエモンテ／赤／ドルチェット／フルボディ》

まだその歴史は浅いながらも、バルバレスコ村でも屈指の生産者となったブルーノ・ロッカ。1950年代前半に現当主であるブルーノの父であるフランチェスコと、母マリア・アデライドがバルバレスコ村の中心部から、ラバヤの地に移住したのが始まりです。当初はブドウ栽培農家として、協同組合や、近隣のアジェンダに卸していましたが、父が亡くなった後、ブルーノの代になった1981年に自社瓶詰めを開始、まだ30年ほどの歴史しかない若い生産者とも言えますが、すでにその名は世界に知れ渡っています。

ブルーノが継いだ30年前‥1981年となれば、すでにGAJAは単一クリュでの醸造をしていましたが、まだまだバルバレスコに置いてはミクロクリマの特徴をワインに表現するという考えは少なかった時代‥当時からブルーノは年に数回ブルゴーニュに渡り、土壌や、栽培、醸造について学んだそうです。

　「バリックの導入もブルゴーニュの影響だ。でも、勘違いしないで欲しい。
　　バリックの香りは大嫌い。ブドウに力があるからバリックが必要になる。
　　これは自然なことだ。バリックの風味ではない。

　　バリックの酸素供給能力が必要になるのだ。36ヶ月以上の長期樽熟成、
　　しっかりと乾燥させたバリックは、香りもタンニンも控えめ。
　　酸素をある程度供給しながらの発酵、熟成させることだけが大事なんだ。」

一時期はロータリファーメンターを使用し、短期の発酵機関での抽出と色素の安定に取り組んでいたこともありましたが、現在では縦型のステレスタンクでの発酵に戻しています。横型の発酵用器では果帽が常にワインに浸かっている状態になる調節し難いが、縦型であれば果帽が上部で完全にはワインに浸からず、ルモンタージュの方法、回数によって調節しやすいそうです。また、畑では化学肥料は使用せず、近年ではボルドー液の散布も行っていません。

　「ボルドー液の毒性は6ヶ月以上もの間畑に残留するが、我々が使用してい
　　る海藻由来の粉末、天然硫黄と 自家製コンポストのみでそれらは２週間
　　で土に帰る。大きな違いだと思わないか？それにボルドー液の主原料で
　　ある銅はネッビオーロの命である酸度を下げることに繋がる。」

そんなブルーノ・ロッカは、そのバルバレスコを筆頭に、ランゲ・シャルドネを、赤はドルチェット、バルベーラはアルバとこのアスティの二種、ランゲ・ネッビオーロなどを醸しており、バルバレスコはスタンダードな村名と、クリュとなる、このラバヤ、コパロッサ、マルア・アデライデ、2012年から息子のフランチェスコが醸造を担当するクッラのクリュもリリースしています。

他のピエモンテの生産者同様にドルチェットもリリースしています。ブルーノ・ロッカのドルチェットはトリフォレというサブネームが付いておりますが、クリュ名なのか、マスコット名なのかは不明ですが、発酵、熟成ともにステンレスタンクで醸造したドルチェットとなります。

飲んでみました。

バルベーラ・ダルバの2012年と1年の差ですが、丸みや馴染みという意味での熟成は感じますが、熟成香的な熟成はほぼほぼないですね。ドルチェットらしい赤や、黒い皮を持つ小振りのワイルドなチェリーやベリーがありますが、酸味や渋味も馴染んでて、ツンケンしないのもバックビンテージならではの良さ。決して軽ろやか系ではなく、しっかりとミディアムのボディも持ちます。現行の市場価格とさほど変わらない価格で、6年先が楽しめるのはとてもいいですね。デイリーに使える価格帯ですし、気兼ねなく楽しんでくださいね。