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Il Carbonaione 2019 Podere Poggio Scalette

トスカーナ州の赤 > Poggio Scalette

	更新履歴 2022/08/11 販売価格 5,980円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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イル・カルボナイオーネ 2019 ポデーレ・ポッジョ・スカレッテ
《イタリア／トスカーナ／赤／サンジョヴェーゼ／フルボディ》

醸造家として数々の生産者の作品を手掛けているヴィットリオ・フィオーレ氏‥イタリア醸造技術協会理事や、国際醸造家組合執行委員なども勤め、イタリアワイン界の重鎮であり、その功績は計り知れません。1978年、病気がちな妻の体調を気遣い環境のよいトスカーナに移住することを決意。また、これまでの経験と知識、理想を具現化するために自身のワインを造るべく畑を探し始め、ついに1991年、グレーヴェ・イン・キャンティ地区のルッフォリに理想の畑を見つけ出します。

1800年代後半、フィロキセラの害により、イタリアの畑は全滅しますが、その後‥第一次世界大戦後に初めて植えられたサンジョベーゼがあるこの畑を、当時の農夫達が「イル・カルボナイオーネ」と呼んでいたことから名付けられました。

そこに植わるサンジョベーゼは、サンジョベーゼ・ディ・ラモーレと呼ばれるオリジナルのクローンで、樹齢70年を越える古樹が大事に育てられています。キャンティ・クラッシコエリアではありますが、その土壌は石灰やガレストロではなく、砂岩質や、砂質が主体で、水はけの良く、その標高の高さは、日夜の寒暖の差をもたらし、風が吹き込む独特の山肌に広がる畑は、夜9時になっても、葡萄は太陽の光を浴びながらも、涼しく、病気から葡萄を守るミクロクリマとなります。

1968年に生まれたのがヴィットリオの息子であるユーリ・フィオーレ。1992年にブルゴーニュのボーヌ醸造学校

「Beaune　Technicien　Supereur en Viticolture ed Oenologoe」

にて醸造課程を終了し、1993年から偉大なる父、ヴィットリオと共にポッジョ・スカレッテ働き始めます。そして現在は実質的にユーリが主導し、イル・カルボナイオーネのみならず新しいワインにも挑戦しています。2007年が初ビンテージというカベルネソーヴィニョン、メルロ、カベルネフラン、プチヴェルドを各25%混醸したカッポガットや、かつてはピンキオーリ専売だったメルロ100%のピアントナイア、シャルドネ100%となりリキアーリ。そして2009年からはキャンティ・クラッシコDOCGをリリースしています。

初ビンテージは1992年。標高350mから550mの西南西の畑は、砂質、砂岩質（水はけに優れた石だらけ）と、少々のガレストロ、泥質の土壌に、コルドーネスペロナートとグイヨで仕立てられた樹齢30年から最高樹齢80年のサンジョヴェーゼは、若い畑はhaあたり7,250本の高い植樹率、古い畑はhaあたり3,000本の植樹率となります（古い畑からのブドウを中心に使用されているようです）。収穫されたサンジョヴェーゼはステンレスタンクにて15日から18日間の醸しとアルコール発酵の後、ステンレスタンクとセメントタンクでマロラクティック発酵が施され、約12ヶ月の樽熟成が施されます。樽材の内訳は70%は350L、30%が225L（バリック）で新樽比率は30%、70%は一年落ちの樽となります。瓶詰め後の熟成期間は8ヶ月以上。

2019年ビンテージ情報

クラシックなヴィンテージと言えます。春の始まりは穏やかで乾燥しており、平年より早い発芽となりました。しかし、春後半にはまとまった降雨があり、充足な土中水分蓄積に貢献しました。夏への準備は万全の状態で初夏へ。夏は平年並みの暑さで降雨は少なく、9月に入り夜の気温が低下、アロマ形成や 酸などバランスの良い理想的なブドウ成熟を促しました。