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Tonaghe Cannonau di Sardegna 2007 Contini

サルディーニャ州の赤

	更新履歴 2010/01/25 販売価格 2,980円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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トナゲ カンノナウ・ディ・サルディーニャ 2007 コンティニ
《イタリア／サルディーニャ／赤／カンノナウ90%、ニエッデーラ10%／ミディアム》


緯度的に言えば、丁度サルディーニャ島の真ん中あたり‥島の西海岸入り組んだ内海に面するカブラス地区にアッティリオ・コンティニの醸造所があります。このコンティニの名前は、カブラスの南東すぐのオリスターノ地区の名前でもある、ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノDOCかもしれません。サルディーニャの名産でもあるボッタルガ（カラスミ）との最高のアッビナメント‥と言われているデザートワイン的‥ちょっとシェリーっぽいワインかな。そんなヴェルナッチャ・ディ・オリスターノでも著名なコンティニは、サルバトーレ・コンティニによって1989年に設立されました。赤、白‥ともに、それなりの種類のワインをリリースしていますが、赤なら、土着品種ニエッデーラや、カンノナウ。白なら‥やはりサルディーニャらしく、ヴェルメンティーノからなる地酒を醸しています。

そんなコンティニながら、ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノは今回は華麗にスルー。なぜなら‥ご家庭で750mlを一本飲むなんてのはあり得ないかもしれませんからね。それにも増して、カンノナウとヴェルメンティーノで出来が良い！百聞は一飲にしかず‥ぜひお試し下さい!!


主に粘土と石灰質の土壌で栽培されるカンノナウと、ニエッデーラから醸されます。約25度に温度管理されたステンレスタンクで約10日間の発酵後、その70%はステンレスタンクで、残り20%はオーク樽で10ヶ月の熟成後ブレンドされます。



独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味



ボルドー型瓶。ラベルの紙質、印刷の具合はなかなか。そのヴェルメンティーノと共通の絵画があしらわれており、作品名などが書いてあるようだがなんだかわからない。バックラベルに記載のアルコール度数は13.5度、コルクは並質の4.5cm、グラスはまずはオヴァチュアで。底ががようやく透ける黒、エッジに向って赤味を帯びてくる。サルディーニャの赤らしいかも‥ドロドロではないカシスの香り、ブルーベリー、鉄分、樹液っぽい蜜っぽい甘味の香り。

口に含みますと、これが旨味主体で俺の好み。とても優しい輪郭、旨味の大海原‥とても、やわらかい密度が口の中を満たします。鼻に抜ける紫の花の香りとスパイス香。とても綺麗な旨味を持つミディアムボディで飲みやすい。どこか、サルディーニャな潮風も感じ、酒質に瑞々しさ（←決して薄いという意味ではない）があり、ひょっとして魚料理とも合いそうな酒質。酸味はおだかやにじわーっと馴染んでいる。どこか、ピノ・ノワールのような酒質。

思い立ったようにブルゴーニュ型グラスで。うーん、イイですねぇ。どっちのグラスでも良い。旨味は、エキスとも言えるのですが、とても、しんみりとした旨味がある。渋味の質も高く、これまで飲んだカンノナウ・ディ・サルディーニャとは一線を描く出来栄。肉なら‥赤いソースに黒胡椒がピッとアクセントになるような。赤身の魚のグリル、オイルとレモンでええやん‥でも、いいんだろう。マグロのカマを焼いたん‥塩、焦げ、血合い‥合いそうだなぁ。

旨味が強い分か、余韻が長いですね。

二日目です。グラスはオヴァチュアで。一瞬、チョークの香り。果実香も開いてますね。非常になめらかな‥カシスなどの濃い紫の香り、紫の花の蜜、口に含みますと‥初日同様に、とてもやわらかい‥ふわふわの大海原。酸味が内側からじゅわりと沸きあがるが、毛先はＱ。よく熟した果実味ですし、アルコールの丸みも感じますが、熱さや、過熟感はない。ラクリマほど芳香剤っぽくはないが、似てなくもない‥煮詰めたイチゴ。シチリアはヴァッレ・デッラカーテのチェラスオーロ・ディ・ヴィットーリアにも同じような紫の花の香りを感じた思ひ出。海の赤には、紫の花が強くでるのかな。赤いベリーの熟したニュアンス‥相変わらず旨味も十分。

三日目です。グラスはオヴァチュア。イチゴ、ブルーベリーの煮詰めたもの‥でも、ジャムほどではない‥に、やはりヴァイオレットの香り。そのまろやかさは、乳化的にも感じ、とても心地が良い。とても良いまとまり‥じゅんわりと全てが馴染んでいますね。女性受けしそう？女性的なワインですね。

ワインの肴は、ししゃも‥かな？の南蛮漬け。案外、合いますねぇ。どちらも‥な相乗効果‥。やはり海のワインは、海の幸にも合うだなぁ。