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Le Difese 2017 Tenuta San Guido【予備品】

トスカーナ州の赤 > Sassicaia

	更新履歴 2020/03/21 販売価格 2,020円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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レ・ディフェーゼ 2017 テヌータ・サン・グイド
《イタリア／トスカーナ／赤／カベルネソーヴィニョン70%、サンジョベーゼ30%／フルボディ》

サッシカイアを生む、テヌータ・サン・グイード第三のワインであるレ・ディフェーゼは2002年が初ビンテージ。リリース当初はサンジョヴェーゼ主体という認識があったのですが公式サイトの資料を拝見すると初ビンテージから基本的にカベルネソーヴィニョン70%、サンジョヴェーゼ30%のようですね。現在はグイドアルベルトはサンジョヴェーゼが混醸されていませんが、当初はそんなグイドアルベルトのカベルネとサンジョヴェーゼなセカンド的存在だったようです。

南西向き、海抜100mから300mの石灰岩質土壌の畑で収穫されるブドウが使用されます。いずれのブドウも30度から29度から30度に温度管理されたステンレスタンクでの醸し発酵は、カベルネは10日から13日、サンジョヴェーゼは13日から15日間。発酵期間中はポンプオーバーはデレスタージュが施されやわらかなタンニンを抽出します。タンクでのマロラクティック発酵の後、グイダルベルトとサッシカイアの熟成に使用したフレンチオークとアメリカンオークのバリックの古樽で8ヶ月の樽熟成後瓶詰めされます。

独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味

猪を追う猟犬二匹。ブルーのキャップシールや、少しクリームがかったラベル地など、サン・グイードらしい統一感があります。コルクは圧縮の4.5cm。陳腐な生コルクよりはよほどマシですが、サン・グイードたるもの‥できればディアム社製でお願いしたい。グラスはヴィノムのボルドー型。明るいルビー色、カベルネが70%にしては、先が見透かせる濃い色調ではありません。でも薄いわけでもないですけどね。いわゆる赤ワインらしい赤。ほっこり小豆、最初にふわっと樽香がありますが、樽も強過ぎないし、化粧っぽくはない。公式サイトもサンジョヴェーゼは30%とありますが、もう少し比率が高そうな果実香。もちろんカベルネらしいベリー系の果実香もありますし、トスカーナのボルドーブレンドらしい香味があります。

二日目はヴィノムのキャンティ型でスタート。ボルドーブレンドとはいえ、トスカーナらしさはサンジョヴェーゼの酸ですね。酸味のおかげでサッパリと飲めるミディアムボディ。もちろん、カベルネらしいタンニンも豊富。樽香も控えめで果実の香味が主体でいいですね。サッシカイアを醸すテヌータ・サン・グイードの三番目のワインであり、なにもサードラベル、サードワインではありません。この価格でサッシカイアの片鱗など何もありませんが、とても基本に忠実なトスカーナワインに仕上がってます。このグラスでも、ヴィノムのボルドー型でもどちらでも開いてますね。大きなグラスでも、崩れることはありません。もちろん、小さいグラスの方が気持ち密ですが、どっちでもいいですね。

三日目はヴィノムのキャンティ型。オヴァチュアでも大丈夫です。終始香味は開いてますね。カベルネらしいベリー系の香り鮮やか。今一度書きますが、これを飲んでもサッシカイアの雰囲気なんて感じ取れるものではありませんが、純粋に酒質と価格を考えると個人的には2,500円前後の価格帯になりますね。ちょっと希望小売価格が高いんだな。サンジョヴェーゼらしく花の風味はスミレがあり、酸味に近い果実はチェリーやプラム。そういう意味でもカベルネ主体のサンジョヴェーゼとなると、酸味による骨格もあるし、それなりに複雑さもあっていいですね。