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Barbameto Millesimato Extra Dry 2013 Colsaliz

イタリアのスパークリングワイン

	更新履歴 2014/07/31 販売価格 1,580円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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バルバメト・ミレッシマート・エクストラドライ 2013 コルサリス
《イタリア／ヴェネト／泡／白／グレラ50%、ビアンケッタ20%、ヴェルディーソ20%、ペレラ10%／辛口》


東にコネリアーノ、西にヴァルドッビアデーネ‥その中心にあるのがレフロントロの地。その地はヴァルドッビアデーネ・コネリアーノ・プロセッコ・スペリオーレDOCG地区のド真ん中なんですね。第三紀時代より何千年もの時間を経た土壌は、白雲石を多く含み砂地という意味の「サリス」は会社名にも含まれます。コルサリスは1989年からプロセッコを作り続ける歴史ある生産者ですが、現在の当主アントニオ・ファガネッロ氏に代になり、近代的な醸造設備を整え、質の高いプロセッコを生産しています。

所有する畑は15ha‥海抜200〜300mの西南西向きの畑が中心です。粘土層には、砂、石灰岩が混ざった土壌で、シルヴス，カプチーナと呼ばれるこの地では古典的な仕立てで葡萄が栽培されています。そんな15haの畑は5つに分かれ、それぞれのミクロクリマに合わせた葡萄栽培が行われています。

また、最新の醸造設備により低圧圧搾機で温度管理をしながら酵母と共に低圧でゆっくりと40日間もの時間をかけて行う二次発酵がキメ細やかな泡を作る秘訣で、最新のフィルター機もいち早く導入しその品質向上には目を見張る注目の生産者です。

もちろん、そのプロセッコが著名な生産者ですが、昨年からリリースされたこのプロセッコを名乗らないスプマンテが非常に秀逸なんですね。Barbaは方言でおじいさん、Metoはドメニコさんの愛称（ドメニコって誰やねん）ドメニコおじいさんのレシピ…という意味が込められていますが、その昔は、グレラ（旧プロセッコ）以外の土着品種も一気に収穫して、一気に（混ざったまんま）醸造していたらしく、当時の一般的な品種構成で醸すスプマンテとなります。

この地域ですと、前述の通りコネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコDOCGを名乗るには、グレラが85%以上となります。残りの15%に混醸してよい品種は、ヴェルディーソ、ビアンケッタ、ペレラ、グレア・ルンガ‥ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ、ピノ・グリージョ、シャルドネとなっています。つまり、このスプマンテはプロセッコそこ名乗りませんが、この地域で古くから栽培される土着品種４種類が混醸されているんですね。そして、実はミレッシーマート‥つまり年号入りなんです。この価格帯のスプマンテにしては珍しいと思いませんか？この地域の土着品種の毎年の味を‥そんな意気込みが伝わってきますね。